廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
     那么食用堿對面粉的作用如此大為何餃子皮不添加呢？餃子皮一般都是用高筋粉制作，同時餃子皮厚勁道本就不差，那么如果添加了一定的食用堿增強其勁道，餃子皮就不易煮透同時吃起來會比較硬，反而就不好吃了！這就是所謂的物極必反吧。但是餃子皮吃起來硬并不一定全是食用堿惹的禍，因為餃子皮的干濕度和面粉的不同都會導(dǎo)致餃子皮吃起來硬。食用堿服務(wù)熱線。

       但是餃子皮能添加食用堿么？也是可以的，少量的食用堿是對餃子皮影響不大的，只是一般都沒有這個必要去添加，餃子皮的本身的勁道就足夠了。同時大小不一樣的餃子皮包裹的餡的量不一樣，所以厚薄度也可以適當(dāng)?shù)母鶕?jù)餃子皮的大小來進(jìn)行調(diào)整，掌握好這個調(diào)控的度，你的餃子皮口感一定會更好。細(xì)看面條有黑點，那是面粉中一種酶，在堿性條件下出現(xiàn)的反色，機械烘干的面條因為干燥時間短，很少出現(xiàn)，所以成型時間長的手工面都會有些許小黑點。食用堿服務(wù)熱線。

       蒸鍋內(nèi)加水燒至40-50度時關(guān)火，把饅頭放在蒸鍋內(nèi)，二次醒發(fā)20分鐘后開火，上汽后蒸15-20分鐘。饅頭蒸好后關(guān)火，再燜3-5分鐘再出鍋，這樣可以防止熱饅頭突然遇冷而出現(xiàn)回縮變硬。用老面做饅頭，面團(tuán)要比平時的硬一些，而且面團(tuán)醒好后要進(jìn)行二次揉制，這樣蒸出的饅頭松軟有嚼勁，特好吃；3、食用堿用量一定要適中，一般300g的面團(tuán)加1g就夠了，將食用堿用溫水化開，再分次揉入面團(tuán)中。食用堿服務(wù)熱線。

       生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。一天之計在于晨，早晨很重要，早晨更重要，每天的頓飯一定要吃好吃飽，這一整天才會精力充沛，無論工作還是學(xué)習(xí)才能做的更好。要說代表性的早餐大家時間肯定想到油條，豆?jié){配油條，好吃又頂飽。雖然油條好吃，但經(jīng)常買著吃一個是花錢多，再一個就是不如自己做的干凈衛(wèi)生，如果每天自己在家做早餐，省錢又健康。食用堿服務(wù)熱線。

       油條要好吃，口感要酥脆，外酥里嫩吃著才香。作為面食，從步調(diào)面開始就很關(guān)鍵，面調(diào)好、醒發(fā)好了油條才會松軟可口，如果步就做不好，后面肯定也好不了，任何面食都要從調(diào)面、發(fā)面開始著重注意。盆內(nèi)加入適量面粉，打入一個母雞蛋和少量鹽，加鹽和雞蛋的作用就是面團(tuán)會變得更加勁道好吃，因為做油條要拉伸，所以面團(tuán)韌性、筋性非常重要。很多人對于加堿還是小蘇打各有說辭，都不用加的，只需要加雞蛋和鹽就可以了，雞蛋是蓬松暄軟的法寶。食用堿服務(wù)熱線。

       自己炸的油條就是香，沒有任何添加劑，每天吃也不用擔(dān)心健康問題。炸油條的過程用豆?jié){機打點豆?jié){，油條做好，豆?jié){也做好，一頓的早餐就搞定了，大人孩子都愛吃，健康衛(wèi)生又營養(yǎng)。食用堿服務(wù)熱線。這道菜的發(fā)明真的太偉大！夏天天氣熱沒胃口，盤它！孩子挑食不吃飯，盤它！菜品太清淡無食欲，盤它！一道好吃到連湯汁都不放過的美味，一道看上去就食欲大增，味蕾大開的菜品，而且它承載了很多8090后朋友的童年，它就是魚香肉絲！食用堿服務(wù)熱線。