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洗花甲方法

洗花甲：花甲好吃要先洗凈！

小果兒分享3個(gè)洗花甲的小竅門(mén)，分別適用于不同的情況下，看仔細(xì)哈。

方法一：（適合比較著急的時(shí)候用，用時(shí)少，清洗的也干凈）

1.首先，用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌。

2.然后把花甲放在一個(gè)鐵容器里，加入適量的水，然后把另一個(gè)大小一樣的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手開(kāi)始來(lái)回上下?lián)u晃。

3.大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會(huì)吐出來(lái)了，反復(fù)5次基本上就很干凈了。

4.后，流動(dòng)的清水洗干凈就行了。

方法二：（適合量少的花甲，需要一個(gè)個(gè)清洗，但100%能去除沙子）

1.用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌。

2.然后將花甲倒入熱水鍋中煮，這時(shí)花甲會(huì)一個(gè)一個(gè)都把殼打開(kāi)，用筷子翻下，等花甲殼全部打開(kāi)。

3.將鍋連同花甲一起放入自來(lái)水下沖晾，然后用手一個(gè)一個(gè)將花甲內(nèi)殼和花甲肉，放在自來(lái)水下沖洗干凈即可。

豉汁花甲

花甲半斤，紅辣椒一個(gè)，香蔥一小把，生姜三片，，雞精，老干媽

做法：

1、將花甲用水反復(fù)沖洗幾次，將紅辣椒、生姜切成丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。

2、燒一鍋水，水開(kāi)后，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開(kāi)。此過(guò)程大約為兩分鐘，如果能燙開(kāi)，說(shuō)明花甲是活的，只取張開(kāi)的花甲。

3、將燙開(kāi)的花甲擺入盤(pán)中。

4、在盤(pán)中的花甲上鋪上老干媽?zhuān)⒎胚m量的老干媽的紅油。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，后撒上少許鹽和雞精。

5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。

6、后在花甲上撒上蔥花。

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