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茶葉的發(fā)現(xiàn)茶樹原產(chǎn)于我國西南地區(qū)。早在三國時期（公元220-280年）我國就有關(guān)于在西南地區(qū)發(fā)現(xiàn)野生大茶樹的記載。1961年在云南省的大黑山密林中（海拔1500米）發(fā)現(xiàn)一棵高32.12米，樹圍2.9米的野生大茶樹，這棵樹單株存在，樹齡約1700年。茶葉的發(fā)現(xiàn)茶樹原產(chǎn)于我國西南地區(qū)。這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當?shù)摹Ｔ缭谌龂鴷r期（公元220-280年）我國就有關(guān)于在西南地區(qū)發(fā)現(xiàn)野生大茶樹的記載。1961年在云南省的大黑山密林中（海拔1500米）發(fā)現(xiàn)一棵高32.12米，樹圍2.9米的野生大茶樹，這棵樹單株存在，樹齡約1700年。

牡丹花茶，其原料是：被子植物芍藥科芍藥屬牡丹組茶超目群的天然盛花期古天然牡丹花瓣。訓詁學方法研究發(fā)現(xiàn)：茶超目牡丹兼有厥類植物、裸子植物、被子植物生命演化進化特征，起源于石炭紀、泥盆紀，演化于二疊紀，原始類群出現(xiàn)于三疊紀，繁盛于侏羅紀和白堊紀。因冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈?？胺Q植物中最原始和古老生命的“活化石”。

花茶是以茉莉、珠蘭、桂花、菊花等鮮花經(jīng)干燥處理后，與不同種類的茶胚拌和窨制而成的再制茶?；ú栌置闫⑾慊ú瑁俏覈毺氐囊环N茶類。花茶使鮮花與嫩茶交融在一起，相得益彰，香氣撲鼻，回味無窮。主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少?；ú璋雌洳枞~的種類可分為花綠茶、花紅茶、花烏龍茶三大類。