廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       小蘇打：又名碳酸氫鈉、味咸、易溶于水，受熱的話容易分解。很多饅頭店或者是早餐店，在大批量制作饅頭或者油條等面食時，經(jīng)常會用小蘇打粉融水拌入面中，這樣可以使做出來的面食成品更加蓬松。但是在做饅頭時，過多加入小蘇打，饅頭雖然看起來很蓬松，但是味道會比較怪，能吃出添加劑的味道。小蘇打和食用堿都不可以過多食用，特別是患者，更需謹慎。純堿食用堿服務(wù)熱線。

      酵母粉：酵母粉內(nèi)含的成分大部分是蛋白質(zhì)，是現(xiàn)在發(fā)面的一種發(fā)酵粉。它和小蘇打一樣，都是可以使做出來的面食蓬松暄軟的。但是，他們兩個還是有區(qū)別的。小蘇打發(fā)面是一個化學(xué)反應(yīng)過程，小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素。而用酵母粉發(fā)面，是通過酵母發(fā)酵的生物學(xué)過程完成的，并且可以提高做出來的發(fā)酵面食的營養(yǎng)價值。所以，平時我們發(fā)面做面食，要酵母粉。純堿食用堿服務(wù)熱線。

       取一個盒裝小蘇打，打開盒子，后把小蘇打放在冰箱里，就可以排除異味。把小蘇打兌溫水后，清潔冰箱內(nèi)部，也是可以清除冰箱里的一些異味的。浴室里的蓮蓬頭使用久了，水流就會變小。這并不是因為蓮蓬頭壞了，而是被水垢給堵上了。可以使用一些小蘇打，再加入一些白醋，然后再加入一些清水，裝在保鮮袋里，套蓮蓬頭上，隔一天你會發(fā)現(xiàn)，水垢都被清掉，水流又變大了。純堿食用堿服務(wù)熱線。

      在清洗蔬菜水果的時候，可以加入一些小蘇打。這樣能夠非常有效的去除殘留，使果和蔬菜清洗的更加干凈。水道堵塞了怎么辦？清洗起來又麻煩，又浪費時間。這時候可以使用一些小蘇打放在入水口，然后再倒入一杯醋，后再注入熱水。奇跡就會瞬間發(fā)生了。這樣疏通下水道，既方便又省時間。廚房垃圾桶一般都會有一股異味，先在垃圾桶里撒上一些小蘇打粉，這樣既可以除臭又可以抑制細菌的生長。純堿食用堿服務(wù)熱線。

       蘇打是可以使水產(chǎn)生氣泡的堿性物質(zhì)，所以做汽水和可樂都得用蘇打，而食用堿沒有起泡的功能。食用堿通常指的是碳酸鈉，化學(xué)分式為NaCO3，在水溶液中，能強烈促進肉質(zhì)軟化，而小蘇打指的是碳酸氫鈉，化學(xué)分式為NaHCO3 ，可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟和膨脹，達到鮮嫩爽滑松軟的目的!純堿食用堿服務(wù)熱線。

      小蘇打可以起到膨松作用，但不適用于發(fā)面。堿面本身不具備膨松作用，只有在與酸性物質(zhì)接觸時才會產(chǎn)生中和反應(yīng)，產(chǎn)生大量的二氧化碳氣泡，達到膨松作用。食用堿和小蘇打二者本質(zhì)上沒有區(qū)別，小蘇打是粉末狀的，食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。食療作用 食堿性熱，味苦澀; 具有去濕熱，化食滯，制酸的作用。小蘇打作用比較溫和，是食品類常用制酸、發(fā)泡劑，適量使用無刺激性。純堿食用堿服務(wù)熱線。