廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
     面粉的需求領(lǐng)域包括方便面、掛面、拉面、饅頭、油炸面制食品、冷凍面制食品、面包糕餅等。方便面產(chǎn)量大，生產(chǎn)的機(jī)械化程度高，有希望使用專(zhuān)用粉，質(zhì)量上要解決的問(wèn)題是有咬勁、有彈性、泡不爛。掛面掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。水晶餃子粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      拉面面條的面粉用量比較大。其對(duì)面粉的色澤要求雖不高，但要求筋力要好，要有彈性。饅頭饅頭專(zhuān)用粉的數(shù)量更大，關(guān)鍵是保證質(zhì)量的前提下降低價(jià)格。由于各地區(qū)人們的飲食習(xí)性不同，饅頭專(zhuān)用粉還停留在通粉階段。油炸面制食品種類(lèi)很多，要求與蒸煮食品有很大不同，一般要求具有松脆的特點(diǎn)，需要筋力較強(qiáng)的面粉。水晶餃子粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      中筋面粉是的面粉。它可以用來(lái)做饅頭，饅頭，面條和餃子。因此，我們通常買(mǎi)中筋面粉。低筋面粉：低筋面粉蛋白質(zhì)含量，面筋差，顏色白。用手很容易把它歸為一類(lèi)。它通常用來(lái)做蛋糕或餅干1。它嘗起來(lái)很脆。水晶餃子粉服務(wù)熱線(xiàn)。

       低筋面粉的蛋白質(zhì)含量為6.5%~9.5%，顏色略乳黃或發(fā)灰，由于筋度低，面糊膨發(fā)的時(shí)候比較平整松軟，因此適合做蛋糕、曲奇等點(diǎn)心。高筋面粉蛋白質(zhì)含量為11%~13%，是做面包的必備材料。高筋面粉由于蛋白質(zhì)含量高、筋度強(qiáng)，顏色會(huì)偏黃。用它制作面包、面條等，特別具有彈性和嚼感。中間面粉的蛋白質(zhì)含量介于低筋面粉和高筋面粉之間，為9%~11.2%。中筋粉多用在中式點(diǎn)心制作上，如包子、饅頭、餃子等中式面點(diǎn)。水晶餃子粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      餃子在古代與“餛飩”混稱(chēng)。唐以后出現(xiàn)的“夾子”、“角子”、“交子”、“餃餌”等則是餃子的詞源。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》載，汴京（開(kāi)封）的市食有“水晶角兒、煎角子”等；《武林舊事》載“臨安市”食諸色角兒；《飲膳正要》中記有“撇列角兒、蒔蘿角兒”等。水晶餃子粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        后來(lái)，因?yàn)槌缘臅r(shí)間一定要在年三十半夜里動(dòng)筷子，而這個(gè)時(shí)辰按舊時(shí)天干地支時(shí)法是由舊歲跨入新年的子時(shí)，于是人們就把“角子”叫做“交子”，久而久之，取其諧音，把“更歲交子”就叫做了“餃子”。過(guò)年時(shí)吃“餃子”不僅寓意“吉利”，也表示辭舊迎新?！帮溩印泵糠倍?，唐稱(chēng)“湯中牢丸”，宋謂“角子”，元名“蒔蘿角兒”。明代學(xué)者張自烈曾寫(xiě)有“水餃餌……或謂粉角，北人讀如矯，因呼餃餌。水晶餃子粉服務(wù)熱線(xiàn)。