我國不銹鋼餐廚具產業(yè)從上世紀90年代初開始起步逐漸發(fā)展。進入21世紀之后，出口規(guī)模迅速擴大，至今已出口至全球六大洲100多個國家和地區(qū)，市場占有率不斷提升。不銹鋼餐廚具出口的不斷擴大，在增加創(chuàng)匯的同時，也帶動了相關行業(yè)發(fā)展。如原材料生產、上游裝備工業(yè)、中游加工工業(yè)、下游產品制造業(yè)以及模具生產等配套產業(yè)。如今，國內企業(yè)生產工藝已日趨成熟，產品質量逐步提高，OEM/ODM代工合作關系相對穩(wěn)定，勞動力成本相對低廉。產業(yè)轉移在促使國內企業(yè)規(guī)模不斷擴大、數(shù)量不斷增多、技術水平不斷提升的同時，也對國內不銹鋼餐廚具市場的發(fā)展起了重要的促進作用。

目前，國內不銹鋼餐廚具市場呈現(xiàn)出以下特點：

(1)國內城鎮(zhèn)化進程的發(fā)展與居民收入水平的提高，推動不銹鋼餐廚具消費升級

近三十年中國的城鎮(zhèn)化進程加快，城鎮(zhèn)家庭數(shù)量上升，未來20年將有大量居民遷入新居。同時，根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2006年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達到11,759元，到2010年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達到19,109元。城鎮(zhèn)家庭數(shù)量上升和中產階層數(shù)量增多將使人們的消費能力進一步擴大，從而對消費品的數(shù)量和質量提出新的要求，給消費品行業(yè)帶來巨大的增長空間。消費者對于不銹鋼餐廚具制品的需求日益增多，其考慮不僅僅是餐廚具功能化，其便捷化、智能化、美觀化也已成為消費者關注的重要因素。此外，消費者對自身健康的關注也將提高其對不銹鋼餐廚具制品質量的要求，這必將帶動中國不銹鋼餐廚具行業(yè)的快速發(fā)展和產業(yè)提升，為行業(yè)帶來巨大的消費動力。

(2)不銹鋼餐廚具制品種類繁多，各類產品增長勢頭良好

不銹鋼餐廚具制品種類繁多，包括鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗，鏟、勺、餐刀、叉、匙、夾等等，按功能大體可劃分為不銹鋼鍋具、不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件制品三大類。其中，不銹鋼鍋具是不銹鋼餐廚具的主要產品，其所占比重約為50%。近年來隨著不銹鋼餐廚具市場需求不斷上升，鍋具、餐具、雜件制品產品銷售額均保持較高的增長勢頭。

(3)國內不銹鋼餐廚具市場品牌集中度較低

國內不銹鋼餐廚具市場產品眾多，但總體上缺乏具有較大影響力的品牌。目前國內知名品牌主要有蘇泊爾、愛仕達、雙喜、老板電器、凌豐等，但市場品牌占有率較低，單一品牌市場份額不超過5%。隨著市場競爭的加劇，以及消費者品牌意識逐漸增強，品牌消費將越來越受到重視，國內品牌消費將存在巨大的發(fā)展空間。

(4)行業(yè)技術不斷提升，逐步與國際接軌

國內不銹鋼餐廚具行業(yè)技術方面，在20世紀60—90年代以前基本沒有發(fā)展，其技術主要以冷沖壓、普通的模具制造和手工操作表面處理為主，科技含量很低。近年來，在國家產業(yè)政策的指引下，國內企業(yè)逐步淘汰了落后設備，加大技術研發(fā)力度，引進先進生產制造工藝。例如在材質方面，運用多材質復合底超導熱技術，可將不銹鋼、銅、鋁、銀、導磁不銹鋼等熱導材料利用強力熱壓成型，從而使鍋具達到超導熱性能;在模具制造方面運用模具數(shù)控加工技術來提升加工精度達到微米級;在材質檢測方面通過金相分析技術從微觀上對材料的成形性進行研究;拋砂光技術由傳統(tǒng)的人工手動拋砂光向自動化拋光方向發(fā)展，傳統(tǒng)的人工拋砂光質量不穩(wěn)定，工人勞動強度大，采用多頭自動拋光技術能夠使鍋具表面處理由原來的人工操作改為自動化機器操作，同時可使鍋具表面的光亮度達到產品相關標準，從而提高效率。由此可見，行業(yè)技術的不斷升級，將促進我國不銹鋼餐廚具行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

隨著我國居民收入水平的提高以及消費觀念的逐步轉變，智能化、多功能化、節(jié)能環(huán)保等不銹鋼餐廚具產品正逐步替代傳統(tǒng)經濟適用型餐廚具，這對產品的技術含量提出了更高的要求。我國餐廚具企業(yè)經過多年來為發(fā)達國家進行OEM/ODM代工生產，在生產中不斷摸索與研發(fā)，在材質、工藝、檢測等領域都累積了相當?shù)募夹g，與國際水平的差距正逐步縮短。

(5)國內高端市場規(guī)模增速明顯，品牌競爭逐步體現(xiàn)

國內不銹鋼餐廚具市場的品牌格局劃分明顯，分為高端、中高端、中端和低端的市場。目前高端市場多為國際知名品牌所占據(jù)，但還沒有出現(xiàn)一家或幾家壟斷該市場的局面。中高端市場品牌較多，如蘇泊爾、愛仕達、雙喜等，品牌實力和渠道向三四級城市及農村市場拓展與延伸。中端市場聚集大量的品牌，廠家眾多，競爭激烈;低端市場主要以雜牌為主，多由一些小企業(yè)生產。