廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       水餃專用粉在應用到速凍水餃生產(chǎn)過程中常遇到以下這些問題：速凍后水餃皮表皮開裂、失水、水煮時湯汁渾濁、口感粘爛、回硬、起泡等。市場銷售的餃子專用粉灰分、濕面筋含量、面團穩(wěn)定時間、降落數(shù)值能夠達到餃子用小麥粉行業(yè)標準的規(guī)定。蝦餃預拌粉服務熱線。

       但不同品牌的餃子專用粉在蛋白質(zhì)品質(zhì)指標及其淀粉構(gòu)成、淀粉膨脹特性、糊化特性等方面存在差異，導致其食用品質(zhì)存在較大差異，如何改良其品質(zhì)，筆者有如下淺見。面粉加工過程中灰分含量的控制。面粉中灰分高表明纖維素含量也多，在和面過程中，纖維素在面筋網(wǎng)絡中形成節(jié)點，破壞了面筋網(wǎng)絡的強度；并且由于纖維素吸水較快較多，在面筋網(wǎng)絡中形成水分聚集點，導致水餃過程中率提高，煮制后也容易起泡。蝦餃預拌粉服務熱線。

       專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎(chǔ)上加入食品添加劑，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。蝦餃預拌粉服務熱線。

       面粉營養(yǎng)物質(zhì)：主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。面粉營養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉富含蛋白質(zhì)。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中,我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們在食用面食的時候,要補充這些營養(yǎng)成分含量高的食物,以達到營養(yǎng)互補、保證健康的膳食原則。蝦餃預拌粉服務熱線。

       吃完湯圓后，適量的運動也是少不了，能幫助腸胃消化，也能有助于血糖控制。其實沒有不能吃的東西，如果血糖控制得好，糖友也是能像正常人一樣飲食。因此糖友們?nèi)粘τ谘枪芾硎遣荒芩尚傅模抑行璩?，可能會因為扎少一次手指而造成無可挽回的損失。蝦餃預拌粉服務熱線。

        與目前市場上的同類產(chǎn)品不同，華玉家“鮮入為煮”系列無論是從食材的選擇上，還是加工的工藝上，都在常規(guī)海鮮水餃基礎(chǔ)上進行了一次大升級，主要食材均采用行業(yè)標準，重新定義了海鮮水餃這一細分類別的產(chǎn)品標準。“鮮入為煮”系列水餃采用的蝦仁均為緬甸進口蝦仁，經(jīng)過人工嚴格挑選，對每粒蝦仁的個頭都有著明確要求。蝦餃預拌粉服務熱線。