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一、五香鹵水鴨翅

食材：鴨翅300克、鹵水汁適量、老抽1茶勺、料酒適量、生姜3片、香蔥2根、紅棗2顆、桂皮一小節(jié)、八角2個、干紅椒2個、枸杞10來顆、小hui xiang一點點、丁香3顆、香葉3片。

做法：

1、鴨翅洗干凈，切開。

2、鍋中水燒開，放入鴨翅綽去血。

3、再次用清水清洗干凈。

4、鍋中加入鹵水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有鹵味材料，再加一湯勺老抽，半湯勺白糖。

5、燒開后放入鴨翅，再加入少許料酒。

6、蓋上蓋子，大火燒開轉小火煮半小時關火，再悶上半小時左右，裝盤即可食用。

然后讓我們來看看小商品的腌制技巧。

這是兩種很受年輕人歡迎的小肉汁。成人和兒童喜歡吃它們。他們可以喝酒，或者把它們當作腌制的小吃。雖然這并不難做到，但如果你想讓雞胗變得光滑可口，你仍然需要使用一些只有開店的人才知道的小技巧:在腌制之前，雞胗應該用面粉徹底揉捏，然后用清水清洗幾次，直到它變得清澈。這樣做的目的是去除殘留的氣味并確保味道的柔和。為了充分品嘗，調料的解決方法是預先腌制，即至少隔半天瀝干，除去調料如生姜和大蒜后加入芝麻油，并混合均勻。這不僅能保證鹵汁的風味完全飽和，而且芝麻油還能起到增香護色的作用。

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