廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的信息，你就會明白，“高精”的意思簡單說就是精制。蝦餃專用粉服務熱線。

       它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業(yè)標準用語，所以，建議在選購面粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“精制”。以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結在一起．面湯清晰無沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。蝦餃專用粉服務熱線。

      冷凍面制食品發(fā)展比較快。除了要滿足加工和食用方面的要求以外，還要考慮在冷凍、解凍以后某些特性的保持問題。如：皮類食品解凍后的問題，含菌量要低等。面包糕餅加工此粉種要求有精良的工藝、設備和適宜的原料。較之上述專用粉，專業(yè)性更強，附加值也。蝦餃專用粉服務熱線。

      方便面-國內方便面產量基本保持平穩(wěn)，2013-2018年產量均保持在1000萬噸以上，2018年我國方便面產量達到1195萬噸，同比增長8.3%。掛面-從2016年至2018年，中國掛面行業(yè)的總產量從600萬噸增加到812萬噸。饅頭-2018年我國需求量達到2027萬個/日，隨著人口的增長，饅頭的需求量將逐年增長，據(jù)此測算，2018年我國饅頭年需求量達到60.81億個。蝦餃專用粉服務熱線。

       鮮貝選用的是從俄羅斯進口的蝦夷扇貝，海參來自大連灣產區(qū)。所有海鮮均無處理，保證了原有食材的營養(yǎng)價值和原生風味。華玉水餃的面粉統(tǒng)一選用的是中糧集團的鵬泰餃子專用面粉，在和面環(huán)節(jié)不添加任何面粉改良劑，保證食用時面皮口感軟硬適中，更有面香味。蝦餃專用粉服務熱線。

       豬肉均選用新鮮的冷鮮肉，不添加任何大豆蛋白，可以保證餃子餡的湯汁含量。還有蔬菜的供應主要來自合作社的定制蔬菜，不打，不上化肥，無公害，更天然?！帮溩印本嘟褚延?700多年的歷史。據(jù)史料載，早在南北朝時，“餃子”便上至達官貴人，下至庶民百姓，天下通食。唐宰相段文昌編的《食經》中也曾有“餛飩、飰食（餃子）……”的記載。其子唐代文學家段成式稱“餃子”為“湯中牢丸”。這不難看出“餃子”在當時飲食文人中的地位和作用是何等重要。蝦餃專用粉服務熱線。