山東智冰商用電器有限公司主營：制冷設(shè)備，廚房設(shè)備，商用電器，商用冰柜等

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冷凍食品溫度沒有調(diào)節(jié)好會(huì)影響食品的保質(zhì)期，在2006年，和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)就共同制定了《超市購物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》。其中規(guī)定，貯存生鮮區(qū)域的商品和原材輔料應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備。冷藏庫（柜）溫度為-2℃至-5℃，冷凍庫（柜）溫度低于-18℃。儲(chǔ)存溫度達(dá)不到規(guī)定溫度，就可能導(dǎo)致產(chǎn)品的保質(zhì)期縮短，甚至冷凍食品在保質(zhì)期內(nèi)也會(huì)變質(zhì)

一、五香鹵水鴨翅

食材：鴨翅300克、鹵水汁適量、老抽1茶勺、料酒適量、生姜3片、香蔥2根、紅棗2顆、桂皮一小節(jié)、八角2個(gè)、干紅椒2個(gè)、枸杞10來顆、小hui xiang一點(diǎn)點(diǎn)、丁香3顆、香葉3片。

做法：

1、鴨翅洗干凈，切開。

2、鍋中水燒開，放入鴨翅綽去血。

3、再次用清水清洗干凈。

4、鍋中加入鹵水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有鹵味材料，再加一湯勺老抽，半湯勺白糖。

5、燒開后放入鴨翅，再加入少許料酒。

6、蓋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)關(guān)火，再悶上半小時(shí)左右，裝盤即可食用。

香辛料一般分為辛、溫、苦三種味道(根據(jù)中醫(yī)的辛、溫、寒三種類型)

根據(jù)制得的鹵水中的香味，可分為香型、基香型和尾香型。根據(jù)其在腌制中的作用，可分為五種類型:調(diào)味、除臭、增加新鮮度和風(fēng)味、增加顏色和保健。

增香的天竺葵、天竺葵、芳香種子、茴香、肉桂、丁香、八角、千里光、香茅等

臭味、胡椒、木香、丁香等

香味很淡或沒有香味，主要起輔助和對比作用。

有些是山楂、花椒、辛夷等。

加入香料有麻椒、辣椒等。

保健有甘松、黨參等。

不同的腌制方法需要根據(jù)自己的需要找到不同的調(diào)料來搭配。

這就是為什么有燉蔬菜的配方。

不同的食譜有不同的口味。