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東莞市鴻途膳食管理有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他專業(yè)商務(wù)服務(wù)
食堂承包-企業(yè)食堂承包公司-鴻途餐飲
價(jià)格
訂貨量(份)
¥10.00
≥100
店鋪主推品 熱銷潛力款
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東莞市鴻途膳食管理有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
卿先生
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
商業(yè)服務(wù)
所在地區(qū)
廣東省東莞市
主營(yíng)產(chǎn)品
食堂餐飲辦理現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)要求
1、按規(guī)定按時(shí)開餐。每餐所供食品在開餐前10分鐘安置完畢,如時(shí)刻變或呈現(xiàn)其他情況不能按時(shí)開餐,咱們會(huì)提早通知貴方,并留有充分時(shí)刻做出彌補(bǔ)。
2、依據(jù)實(shí)際用餐人數(shù),咱們會(huì)合理安排現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員,做好用餐人員分流工作,盡量減少就餐人員的排隊(duì)等候時(shí)刻,防止呈現(xiàn)用餐人員擁擠混亂現(xiàn)象。
3、在供餐過(guò)程中,咱們將堅(jiān)持一切食品在供餐容器一半以上,讓不同時(shí)刻段就餐的人員均能享受到平等服務(wù)。 4、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員能夠及時(shí)進(jìn)行分餐,確保菜量一致符合要求。
5、打餐人員、食堂清潔人員等凡在開餐過(guò)程中直接面對(duì)客戶的人員都必須堅(jiān)持微笑。
6、打餐人員必須在開餐前五分鐘到位,堅(jiān)持立正姿勢(shì)并成直線站立等候。
7、打餐人員注意運(yùn)用禮貌用語(yǔ),并熟練掌握異常情況下的應(yīng)對(duì)措施。
8、禁止擅打人情飯。
9、在貴方人員用餐時(shí)刻段,食堂工作人員禁止在前廳就餐。
10、單個(gè)就餐人員言辭過(guò)激時(shí),不行與之發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
以上是食堂承包的10個(gè)要點(diǎn),也是我司的重點(diǎn)。
食堂安全處理
廚房安全處理的意圖,便是要消除不安全要素,消除事端的危險(xiǎn),保障職工的人身安全和企業(yè)及廚房財(cái)產(chǎn)不受丟失。廚房不安全要素主要來(lái)自主觀、客觀兩個(gè)方面:主觀上是職工思想上的麻,違背安全操作規(guī)程及處理混亂,客觀上是廚房自身作業(yè)環(huán)境較差,設(shè)備、器具繁雜集中,然后導(dǎo)致廚房事端的發(fā)生。
針對(duì)上述情況,在加強(qiáng)安全處理時(shí)應(yīng)主要從以下幾個(gè)方面著手:
1、上崗人員有必要簽定用工合同書,持證上崗。
2、非作業(yè)人員禁止進(jìn)入操作間。非用餐時(shí)刻,職工等外來(lái)人員禁絕在食堂區(qū)域內(nèi)進(jìn)出。
3、為保證膳食質(zhì)量與安全,食堂的主付食物等原料有必要由收購(gòu)員統(tǒng)一收購(gòu)。收購(gòu)有必要選擇有資質(zhì)的大型超市。并保留好購(gòu)物小票備檢。收購(gòu)入庫(kù)時(shí),倉(cāng)管員有必要仔細(xì)驗(yàn)收,對(duì)不符合食物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物,禁止入庫(kù)。
4、食堂處理員要對(duì)食堂不定時(shí)進(jìn)行安全巡查,做好記載,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。
5、各崗位作業(yè)人員有必要嚴(yán)格執(zhí)行《食物衛(wèi)生法》和《伙食機(jī)械操作程序》規(guī)范進(jìn)行操作,如有違規(guī)者,將按有關(guān)規(guī)定處理。
外包食堂的餐飲企業(yè)絕大部分都是私人企業(yè),如果在挑選外包企業(yè)上沒有很嚴(yán)格的規(guī)范,僅僅走個(gè)流程的挑選,那從開端就現(xiàn)已埋下了危險(xiǎn)的伏筆,多方面原因,私人企業(yè)在人員辦理上,尤其是剛剛起步?jīng)]有許多的經(jīng)歷的外包食堂,在辦理上會(huì)存在許多的問題,辦理制度的不合理,制度制定的不嚴(yán)謹(jǐn),安全常識(shí)訓(xùn)練的不到位,人員流動(dòng)性大等等存在的社會(huì)問題都會(huì)隨著時(shí)刻慢慢的暴露出來(lái),外表的問題都能直接看出來(lái),那么潛在的問題就愈加呼之欲出。