廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       面粉作為面制食品的上一環(huán)節(jié)，必須滿足面制食品的需求。我國不同地區(qū)的飲食習(xí)慣和食品結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，食品品種也成千上萬種。以占面制食品中80%左右的饅頭、面條、餃子為研究對象進(jìn)行分析探討。從傳統(tǒng)飲食習(xí)慣上看，淮河以北主食以面食為主；淮河以南主食以大米為主，而現(xiàn)在出現(xiàn)相互交融狀況，南方吃面食；北方吃大米都越來越多，總體面粉消費(fèi)量基本持平。蝦餃專用粉服務(wù)熱線。

         要滿足不同市場的要求，我們就要針對不同區(qū)域的飲食習(xí)慣，設(shè)計專用粉。所以在中國不應(yīng)該有統(tǒng)一的饅頭、餃子、面條粉的標(biāo)準(zhǔn)。只有多層次、多品種專用粉才能適應(yīng)市場的需求。要生產(chǎn)出有針對性的多層次、多品種的專用粉，就必須搞清楚不同食品對面粉的內(nèi)在成分的要求。經(jīng)過大量的研究表明，面粉中對饅頭品質(zhì)影響因素有五大類物質(zhì)：蛋白質(zhì)、酶、淀粉、脂類、半纖維素類，饅頭的品質(zhì)是這五類物質(zhì)相互作用的一個綜合體現(xiàn)。蝦餃專用粉服務(wù)熱線。

       為塑造區(qū)域品牌，推進(jìn)新疆面粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2019年，自治區(qū)糧食和物資儲備局與新疆糧食行業(yè)協(xié)會為新疆面粉申請注冊了集體商標(biāo)，同時，新疆糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站也開始制定新疆拉條子用小麥粉與新疆雪花粉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。蝦餃專用粉服務(wù)熱線。

          據(jù)統(tǒng)計，新疆面粉2018年向內(nèi)地銷售約20萬噸，2019年預(yù)計銷售量近30萬噸?！敖窈?，新疆面粉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的面粉，必須達(dá)到團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，才能授權(quán)使用‘新疆面粉’集體商標(biāo)，如果在使用‘新疆面粉’集體商標(biāo)過程中，產(chǎn)品出現(xiàn)粗制濫造，以次充好，欺騙消費(fèi)者，對‘新疆面粉’集體商標(biāo)聲譽(yù)造成嚴(yán)重?fù)p害的，將終止其使用‘新疆面粉’集體商標(biāo)。”自治區(qū)糧食和物資儲備局產(chǎn)業(yè)發(fā)展處副處長丁寶燈表示。蝦餃專用粉服務(wù)熱線。

       速凍餃子-據(jù)統(tǒng)計，2018年中國速凍餃子產(chǎn)量達(dá)171.6萬噸，同比2017年增長23.45%。面包糕點(diǎn)-2018年，數(shù)據(jù)全國規(guī)模以上烘焙企業(yè)1800家，主營業(yè)收入3800億元，同比增長9%，利潤360億元。在烘焙食品中，面包和糕點(diǎn)的銷售額合計占60%左右，據(jù)此測算2018年我國面包糕點(diǎn)市場規(guī)模約為2280億元。蝦餃專用粉服務(wù)熱線。

        把面粉放入盆中，加鹽，再慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌。待面粉變成絮狀，大力揉面，使之變成光滑的面團(tuán)，做到手光、面光、盆光即可。用保鮮膜蓋住面團(tuán)醒發(fā)2小時，把面團(tuán)搓成長條，再切成2.5cm的小條。撒上手粉，再搟成圓皮就可以了。將面粉、酵母、鹽、蔬菜湯、橄欖油混合，揉成團(tuán)后靜置45分鐘。將醒好的面平均分成6份，搟成圓薄餅。平底鍋不加油，餅入鍋，立刻蓋鍋蓋，看到餅皮表面出現(xiàn)很多泡泡后翻面，過2分鐘即可出鍋。蝦餃專用粉服務(wù)熱線。