濟(jì)南魯儲(chǔ)橡膠化工有限公司主營：天然橡膠、合成橡膠、塑料、有機(jī)化工、無機(jī)化工、

干酪素用途是什么

用途：增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;營養(yǎng)強(qiáng)化劑;粘結(jié)劑;填充劑;栽體。貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房?jī)?nèi)，遠(yuǎn)離火種、熱源，防潮、防霉變。被廣泛運(yùn)用到食品加工工業(yè)(植脂末奶精，酪蛋**酸肽等)和工業(yè)化學(xué)(酪素貼標(biāo)膠，蛋白膠，皮革鞣劑，皮革顏料涂飾劑，紡織整理劑，醫(yī)用**業(yè)，造紙，酪素纖維等)以及生物工程和寵物飼料等領(lǐng)域，是一種可利用率和商業(yè)價(jià)值極高的資源性產(chǎn)品。

限量：冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5% ;蛋黃醬3% 。

干酪素應(yīng)用范圍 工業(yè)領(lǐng)域

工業(yè)級(jí)干酪素是牛乳酪蛋白提純物，其他合成材料無法代替，它具有很好的粘合、成膜、光亮、乳化、穩(wěn)定等超群性能，是理想的綠色膠粘原料

造紙工業(yè)：施膠劑、上光劑、粘合劑等；

皮革工業(yè)：皮革及人造革鞣劑、粘合劑等、混紡纖維整理劑；

涂料：防水、防火、高強(qiáng)度、裝飾性建筑用涂料，鋼鐵設(shè)備制造及使用之高硬度層防（鹽）酸涂料等；

塑料加工：各類裝飾料加工助劑。

干酪素性狀：白色無定形粉末或顆粒。是一種含磷復(fù)合蛋白。經(jīng)電泳分析有不少于20中的磷蛋白組分，主要成分為a-酪蛋白和b-酪蛋白。干粉無臭，無味。按照純度分類根據(jù)純度，干酪素分為粗干酪素和精制干酪素，鮮乳加酸（調(diào)pH4。有吸濕性。干燥時(shí)性質(zhì)穩(wěn)定，潮濕時(shí)易變壞。溶于堿性水溶液，溶于濃鹽酸呈淺紫色，幾乎不溶于水和非極性有機(jī)劑。相對(duì)密度1.25～1.31，等電點(diǎn)4.7。

制備方法：（1）新鮮牛奶脫脂，加酸（乳酸、酸、鹽酸或硫酸），將pH調(diào)至4.7，使干酪素微膠粒失去電荷而凝固沉淀。用這種方法得到的干酪素稱為酸酪蛋白。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比，染色性、加工性、色澤鮮艷性均好，質(zhì)量在鈕扣中居中上等。（2）將牛奶與粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物，稱為粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒狀。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。