廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       烘焙中需要增加奶味，但又不能添加液體材料的時候，奶粉就派上用場了。一般用量不大，建議大家使用專門的全脂烘焙奶粉，以免影響口感。隨著社會消費水平的提高，人們對食品的要求也是越來越高，這對制粉行業(yè)提出了較高的要求。前幾年，國內(nèi)專用粉主要是面包，餅干，糕點一類的專用粉。水晶蝦餃粉服務熱線。

      由于當時國內(nèi)這一類產(chǎn)品是空白，南方一些面粉廠，如廣東搶先占領了這一市場，同時也給這些起步較早的專用粉廠帶來了豐厚的利潤。然而這幾年專用粉，如面包，餅干，糕點專用粉趨向于飽和，同時面包，糕點又不是中國的主食，市場份量小，這類專用粉競爭也就非常激烈。 根據(jù)現(xiàn)在國內(nèi)面粉市場分析，饅頭和餃子是中國消費的主食，市場消費量大，潛力也非常巨大，比如說處在優(yōu)質(zhì)麥基地——山東，有適合做主食產(chǎn)品( (饅頭，水餃)專用粉的小麥，所以當?shù)丶庸て髽I(yè)因地制宜，發(fā)展國內(nèi)主食專用粉——饅頭，水餃。水晶蝦餃粉服務熱線。

       發(fā)酵溫度控制在38～40℃，相對濕度70％～80％，時間為40～50min。發(fā)酵程度判斷方法是用手指按面團時質(zhì)地柔軟，略有下降，表面光滑，而且泛白。用刀切開，觀察面團孔洞大小一致，分布均勻、多而緊湊，帶有酒香氣味。發(fā)酵對饅頭的影響非常大，發(fā)酵不足，饅頭體積小，內(nèi)部組織粗糙，顆粒大，口感不佳，表皮發(fā)暗。水晶蝦餃粉服務熱線。

      發(fā)酵成熟，饅頭體積大，內(nèi)部組織細膩，氣孔小且均勻，口感好，富有彈性，表皮發(fā)亮光滑，發(fā)酵過度，饅頭體積小扁平，氣孔大且不均勻，口感差無彈性，表皮不光滑，有，皮色深。 我國主食產(chǎn)品是饅頭、水餃，發(fā)展主食產(chǎn)品專用粉市場潛力巨大，饅頭專用粉質(zhì)量穩(wěn)定控制象其他專用粉一樣需要作多方面細致的工作，這樣才能穩(wěn)定饅頭專用粉的質(zhì)量，能穩(wěn)定企業(yè)設備的開工率，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。水晶蝦餃粉服務熱線。

     精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多(麥粒表層富含維生素和礦物質(zhì),胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素),得到的都是麥粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉營養(yǎng)損失越嚴重,長期食用這樣的面粉作為主食,我們身體會嚴重受損。水晶蝦餃粉服務熱線。

        面粉的營養(yǎng)價值中的礦物質(zhì)含量并不很多,但b族維生素卻是我們膳食維生素的重要來源。所以,建議不吃主食的姐妹們要改改習慣哈~同時,建議少選擇精制面粉哈~面粉富含碳水化合物。這部分營養(yǎng)主要存在于麥粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含營養(yǎng)的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。呵呵~~現(xiàn)在,大家知道了吧,精制面粉其實大部分是淀粉!水晶蝦餃粉服務熱線。