重慶頂贊餐飲管理有限公司主營(yíng)：抱小鮮烤魚(yú)飯，抱小鮮花甲，咕咕小爪，盧鹵鹵現(xiàn)撈，宸茶

香炒花甲的做法

材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法：1、花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將花甲倒入至殼張開(kāi)，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。3、鍋內(nèi)倒油燒開(kāi)，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。4、后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點(diǎn)微量水即可出鍋。

豉汁花甲

花甲半斤，紅辣椒一個(gè)，香蔥一小把，生姜三片，，雞精，老干媽

做法：

1、將花甲用水反復(fù)沖洗幾次，將紅辣椒、生姜切成丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。

2、燒一鍋水，水開(kāi)后，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開(kāi)。此過(guò)程大約為兩分鐘，如果能燙開(kāi)，說(shuō)明花甲是活的，只取張開(kāi)的花甲。

3、將燙開(kāi)的花甲擺入盤(pán)中。

4、在盤(pán)中的花甲上鋪上老干媽?zhuān)⒎胚m量的老干媽的紅油。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，后撒上少許鹽和雞精。

5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。

6、后在花甲上撒上蔥花。

錫紙花甲粉一種新興的美食

很多朋友次看到錫紙花甲粉的錫紙裝置都會(huì)覺(jué)得不可思議。這個(gè)東東是用來(lái)做什么的？其實(shí)它是企業(yè)為了保證食品的口味口感而做出的一種創(chuàng)新。說(shuō)到米粉，其實(shí)很多人都不陌生，這也幾乎是人們飲食生活的常見(jiàn)物。米粉店鋪遍布全國(guó)各地，但很多米粉制作工藝不夠高，工藝?yán)淄?、口味?lèi)似，讓顧客難以獲得新鮮有趣的用餐體驗(yàn)。錫紙花甲粉采用錫紙對(duì)海鮮花甲進(jìn)行包裹，不僅能起到保溫的效果，還可以有效保持食品的安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)健康。

看似非常簡(jiǎn)單的一個(gè)動(dòng)作，其實(shí)對(duì)食品的口味口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有更好的貢獻(xiàn)。自從進(jìn)入市場(chǎng)以來(lái)，人們對(duì)這款美食的熱情已經(jīng)越來(lái)越高。很多人寧愿在錫紙花甲粉排隊(duì)等候，也不愿去其他的米粉店里隨意將就。作為傳統(tǒng)米粉的創(chuàng)新升級(jí)版，錫紙花甲粉可不僅僅是用了錫紙這么簡(jiǎn)單，它推出的肥腸花甲粉、錫紙花甲粉、砂鍋米線(xiàn)、以及各類(lèi)花甲伴侶都讓顧客為之心動(dòng)。