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1、保鮮意為保持新鮮，包括貯藏、運輸、和銷售等保鮮，通常意義的保鮮指的是蔬菜后水果的貯藏保鮮。

2、保鮮的內(nèi)因與外因 果蔬的自身內(nèi)在品性是其新鮮水平的固有本質，品種的這種固有本質即是內(nèi)因。采取各種方式抑制衰老，保持新鮮的措施即是外因。 果蔬自身質量、無傷病是搞好保鮮的基礎。貯藏技術是外因，只能對保鮮產(chǎn)品的某些生物學特性作些補充和修飾，對于某一特定品種，無論采取何種先進保鮮技術，其貯藏壽命都是有限的，只有采前生產(chǎn)栽培與采后保鮮技術相輔相成才能獲得貯藏效果。

3、果蔬的化學組成及其在采后成熟衰老中的變化 果蔬中所含的化學成分可分為兩部分，即水和固性物。

喜歡吃海鮮的朋友們！智冰在此推薦：這里各類海鮮很多，基圍蝦，螃蟹，還有各種貝類，生蠔，扇貝，都很新鮮，尤其是蝦，個大肉嫩，很不錯。服務態(tài)度也很好，七點還有服務員表演節(jié)目（跳舞），對于百元下自助餐已經(jīng)很不錯了。說一千到一萬還是得選個為生鮮品保鮮的冰臺才行，智冰電器專業(yè)從事冰臺展示柜等設備研發(fā)，生產(chǎn)和銷售。

當我還是個孩子的時候，我住在一個沿海小村莊里。我曾經(jīng)花很多時間和精力來解決進城后吃螃蟹的問題?，F(xiàn)在我將根據(jù)以下優(yōu)先級給你一個:的排名

1.鮮蟹，包括但不限于花蟹、青蟹、石蟹(廣州一般市場50-70只，3點30-50只)，為雄蟹價格，節(jié)假日上漲20%，適合所有烹飪方法。注:大型水產(chǎn)品批發(fā)市場將每公斤便宜10至20元。海寶灣市場比黃沙市場好得多。黃沙的人可以給你一臺電腦，并計算出它比你自己的手機貴1/4。你能相信就在你眼皮底下嗎？)

1.3新鮮的螃蟹，即當天剛死亡的螃蟹，在水產(chǎn)攤點出售，并配有冰塊。價格低了一半。味道和味道都不錯，適合所有的烹飪方法。