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東莞市鴻途膳食管理有限公司
主營產(chǎn)品: 其他專業(yè)商務(wù)服務(wù)
工廠膳食承包公司-東莞膳食承包-膳食承包
價(jià)格
訂貨量(份)
¥10.00
≥100
店鋪主推品 熱銷潛力款
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東莞市鴻途膳食管理有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
卿先生
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
商業(yè)服務(wù)
所在地區(qū)
廣東省東莞市
主營產(chǎn)品
菜品挑選更多,愈加的交心
校園自營的食堂一般招聘廚師都用用社會(huì)招聘的辦法直接招聘,招聘好的廚師來到校園后,基本上不出很大的質(zhì)量問題是不會(huì)替換廚師的,來的廚師一朝一夕也不會(huì)更新菜品,翻來倒去便是那幾個(gè)菜,以完成任務(wù)的心態(tài)去炒菜,悠閑自得還有薪酬。但就餐的學(xué)生經(jīng)常吃幾個(gè)固定的廚師做出來的菜后,時(shí)刻一久再好吃的美食天天吃的話也會(huì)變的乏味,依據(jù)不同地域的學(xué)生做出契合南北方口味的菜品,在每一個(gè)季節(jié)都會(huì)或多或少推出幾個(gè)不同口味的新菜品,吸引留意,確??谖兜牟粩鄤?chuàng)新,這是很重要的一點(diǎn),而外包給公司怎可以很好地完成這一點(diǎn)。
學(xué)校飯?zhí)贸邪u蛋羹是用雞蛋制作的一道大人小孩都愛吃的家常菜,口感細(xì)膩滑嫩,味道鮮美。但是呢,很多蒸的雞蛋羹不是有蜂窩就是不嫩滑。蒸雞蛋羹加多少水合適呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3為宜。 蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣,水被燒沸后,空氣排出,蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩,影響蛋羹質(zhì)量,缺乏嫩感,營養(yǎng)成分也會(huì)受損。學(xué)校飯?zhí)贸邪膊灰擞脽衢_水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養(yǎng)受損,甚至蒸不出蛋羹。是用涼開水蒸雞蛋羹,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失,也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
飯?zhí)贸邪窘ㄗh做菜少放油,盡量利用食材本身的油脂來烹調(diào),蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火,不僅容易控制溫度,還有利于保留食材原來風(fēng)味。需要提醒的是,油量要保證不糊鍋,否則不僅對保護(hù)環(huán)境不利,還會(huì)加重污染。 飯?zhí)贸邪梢宰们槭褂貌徽冲?,或多使用電磁爐、微波爐等廚具,選擇煮、燉等不易產(chǎn)生油煙的烹飪方法。