廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
     面粉的需求領(lǐng)域包括方便面、掛面、拉面、饅頭、油炸面制食品、冷凍面制食品、面包糕餅等。方便面產(chǎn)量大，生產(chǎn)的機(jī)械化程度高，有希望使用專(zhuān)用粉，質(zhì)量上要解決的問(wèn)題是有咬勁、有彈性、泡不爛。掛面掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。水晶餃子粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      拉面面條的面粉用量比較大。其對(duì)面粉的色澤要求雖不高，但要求筋力要好，要有彈性。饅頭饅頭專(zhuān)用粉的數(shù)量更大，關(guān)鍵是保證質(zhì)量的前提下降低價(jià)格。由于各地區(qū)人們的飲食習(xí)性不同，饅頭專(zhuān)用粉還停留在通粉階段。油炸面制食品種類(lèi)很多，要求與蒸煮食品有很大不同，一般要求具有松脆的特點(diǎn)，需要筋力較強(qiáng)的面粉。水晶餃子粉服務(wù)熱線(xiàn)。

       500克餃子粉加50～60％的溫水，放2％的精鹽，充分揉和。醒面30分鐘開(kāi)始操作，面中放鹽不僅會(huì)增加面筋，出鍋的餃子也不粘皮。制作餃子時(shí)，和面加水量介于蒸饅頭和做面條之間（約為45%）。煮餃子時(shí)先敞鍋煮皮，皮熟后，再蓋鍋煮餡，溫度上升，餡易煮透，這就是人們常說(shuō)的“敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡”。水晶餃子粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        消費(fèi)者在選購(gòu)速凍餃子時(shí)，應(yīng)選擇有良好凍藏設(shè)備的商場(chǎng)或超市，選擇質(zhì)量和安全有保障的正規(guī)廠商產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)前要觀察速凍餃子包裝是否完整，外觀是否質(zhì)地均勻。如發(fā)現(xiàn)速凍餃子已經(jīng)解凍變軟，有明顯的開(kāi)裂、變形、粘連，顏色發(fā)暗、發(fā)灰，袋內(nèi)有大的冰晶等情況則不要購(gòu)買(mǎi)。在商場(chǎng)或超市挑選速凍食品時(shí)，應(yīng)注意輕拿輕放，避免過(guò)度翻動(dòng)冷柜，選購(gòu)結(jié)束后應(yīng)立即關(guān)閉冷柜門(mén)。  水晶餃子粉服務(wù)熱線(xiàn)。

       大年正月初一這頓餃子，與平時(shí)吃餃子大不相同。講究除夕（農(nóng)歷臘月三十）晚上包好，半夜十二點(diǎn)鐘開(kāi)始吃，因?yàn)榘胍故c(diǎn)鐘是子時(shí)的開(kāi)始，除夕的子時(shí)恰好是來(lái)年正月初一的開(kāi)始，這時(shí)吃餃子便可以達(dá)到“更歲交子”的吉慶。水晶餃子粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        明朝劉君愚編撰的《明宮史·火集》載吃餃子的情景時(shí)說(shuō)：“五更起……飲椒柏酒，吃水點(diǎn)心，即扁食也，暗包銀錢(qián)一二于內(nèi)，得之者以卜一歲之吉?！鼻宕徊於爻缭凇堆嗑q時(shí)記》里描述：“每屆初一……無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做角而食之，謂之煮餑餑，皆然，無(wú)不同也。富貴之家暗以金銀小錁及寶石等藏于勃勃之中，以卜順利。水晶餃子粉服務(wù)熱線(xiàn)。