廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
         這碟蕎麥腸粉的外表和普通腸粉并沒有什么不同，是雪白無瑕的。當腸粉被放入嘴里，蕎麥腸粉非?；?，細細咀嚼，還會嘗到有一股淡淡的蕎麥清香縈繞在口齒之間，這種宜人的香味讓人胃口大開。店家供自主添加的咸汁和酸汁的味道也比較淡，所以并沒有掩蓋蕎麥的味道，雞蛋與蔥花的香味也很好地被烘托了出來。陳村粉預拌粉服務熱線。

     很多腸粉的味道都千篇一律，因此他便嘗試在磨米漿時加入了蕎麥面粉。沒想到做出來的不僅腸粉更有彈性，而且有絲絲麥香。不過，添加蕎麥面粉的比例很重要，加多了就會苦澀，口感也有會帶粗糙感。眾所周知，食用蕎麥類食物大多是西北地區(qū)人們的飲食習慣，山西友人曾告訴刺猬姐，他們大西北的羊肉羊湯搭上蕎麥面，放一點陳醋解膩，一口入魂美滋滋。眼前這碟西北與南方結(jié)合的蕎麥腸粉，雖然味道不夠跋扈，但勝在有小清新的風韻。陳村粉預拌粉服務熱線。

      而廣東腸粉的主要的兩個門派：廣式腸粉和潮汕腸粉，它們的區(qū)別無外乎就是內(nèi)陷和醬汁的區(qū)別。如果把廣式腸粉形容成“內(nèi)斂少女”，那潮汕腸粉一定是“活潑少女”了，當中的故事完全可以寫成一本書。廣式腸粉可以說在不斷創(chuàng)新著，制作腸粉的工具也從原始的竹籃，慢慢發(fā)展成抽屜式的腸粉機。陳村粉預拌粉服務熱線。

       取一張干凈的白紗布，浸泡米漿后鋪于蒸籠上，再在上面澆上一層薄薄的米漿；把肉料放到米漿上，蓋上蒸籠蒸熟。拉腸到底是蒸多久？舊了粉皮會老，早了肉會不熟，一碟平淡的拉腸，卻是極考驗一個拉腸師傅積累的技術和耐性。布拉腸白如雪花，淋上豉油醬汁，皮薄爽口、質(zhì)感幼滑，回味無窮。由于拉腸制作的時間成本太高，現(xiàn)在布拉腸更多出現(xiàn)在茶樓里，而很多腸粉店則都改用了抽屜拉腸。陳村粉預拌粉服務熱線。

      先在窩籃上刷一層油，然后倒上米漿，接著鋪上一層肉料，后放進蒸爐。窩藍拉腸稱得上是“皮光柔滑”了，窩藍透氣排水，拉出來的粉皮更加薄如蟬翼，透薄爽口!隱隱約約還能看到竹籃的格子印在上面。它的皮很薄，咬上一口，鮮香滿口，細膩爽滑。陳村粉預拌粉服務熱線。

         廣東的豬腸粉很清爽。味淡的豬腸粉并無餡料，配以不同風味的醬料而成。腸粉切斷上碟后，拌上土榨花生油和醬油，撒點芝麻，就可以開吃了。米香味濃郁，簡單的調(diào)料搭配素腸卻香氣十足，卻更能吃出食物的本味。潮汕人將腸粉從廣州引進后加以改良成就了今天的潮汕腸粉，潮汕人對飲食就是自信，皮滑醬油香甜的腸粉皮里還要往里面塞很多東西！務必做到吃一碟能頂上吃一頓！陳村粉預拌粉服務熱線。