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中國(guó)現(xiàn)代名茶有數(shù)百種之多。稍后，《茶經(jīng)》也采用了“茶”字，在此之前，文古曾制作過(guò)“茶”是用“荼”表示。根據(jù)歷史分析，有下列四種情況：有一部分屬傳統(tǒng)名茶，如蒙頂茶、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、蒙洱茶、西湖龍井、英山云霧茶、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大紅袍、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、云南普洱茶、蒼梧六堡茶、福鼎白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、閩北水仙、武夷巖茶、祁門(mén)紅茶、武當(dāng)?shù)啦琛⒐耪擅?、英德紅茶、粵東山龍茶、龍腦茶、黎平白茶、黎平雀舌等。

夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹(shù)新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等，菊花因其特殊的功效逐步進(jìn)入人們飲茶的選擇中。（如普洱茶、楓樹(shù)茶）

玫瑰花茶沖泡后，玫瑰花本身的顏色會(huì)漸漸變淡，茶的顏色會(huì)變成很淡的紅色。白茶在外形、香氣和滋味上都是非常好的，白茶分大白、水仙白、山白等類(lèi)。玫瑰花茶泡出來(lái)不是紅色的，是帶點(diǎn)黃色又有點(diǎn)偏綠，這樣的才是好玫瑰一般哄干了是沒(méi)什么紅色的，因?yàn)榧t的色素顆粒是最容易受熱分解的，綠色是正常的啊，是綠的才好，開(kāi)水沖泡都會(huì)變淡的漸漸的就成白色了，如果不變白的話(huà)就應(yīng)該擔(dān)心了。

一般的玫瑰花八寶茶或者玫瑰花綠茶、玫瑰花茶湯顏色都會(huì)跟一般的的綠茶湯色差不多，稍微深一些，偏土黃。

玫瑰花茶有兩種：一種是紫玫瑰、一種是粉紅玫瑰，