利用離心力分開(kāi)比重不同的固體或液體的機(jī)械。廣泛應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)和科學(xué)研究等方面，如用來(lái)選礦、選種、從牛乳中分出奶油、分離鈾的同位素、測(cè)定高分子溶膠中高分子的分子量等。

離心機(jī)是利用離心力，分離液體與固體顆粒或液體與液體的混合物中各組分的機(jī)械。離心機(jī)主要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開(kāi)，或?qū)⑷闈嵋褐袃煞N密度不同，又互不相溶的液體分開(kāi)（例如從牛奶中分離出奶油）；它也可用于排除濕固體中的液體，例如用洗衣機(jī)甩干濕衣服；特殊的超速管式分離機(jī)還可分離不同密度的氣體混合物；利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點(diǎn)，有的沉降離心機(jī)還可對(duì)固體顆粒按密度或粒度進(jìn)行分級(jí)。