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影響葡萄酒陳年潛力的因素包括：葡萄品種、葡萄品質(zhì)、葡萄酒品質(zhì)、葡萄酒的儲藏環(huán)境。

1. 葡萄品種是根本

由于葡萄品種很大程度上決定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、單寧和果香濃郁度，所以它是影響葡萄酒陳年潛力最基本的因素。一般來說，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）等品種釀造出的葡萄酒陳年潛力較好，而佳美（Gamay)、梅洛（Merlot）等品種釀造的葡萄酒一般應(yīng)該在年輕時飲用。

2. 葡萄品質(zhì)是前提

葡萄品質(zhì)是決定葡萄酒品質(zhì)的前提條件。葡萄品質(zhì)與一個產(chǎn)區(qū)的氣候、土壤、培育以及年份等因素息息相關(guān)。其中年份是不定因素，較難控制。如果當(dāng)年氣候條件好，沒有意外的天災(zāi)或蟲災(zāi)，該年的葡萄品質(zhì)就會好于其他年份。相同品種的葡萄，因好年份品質(zhì)更佳，所釀造出的葡萄酒的陳年潛力也更佳。如波爾多梅多克（Medoc）的葡萄酒，1992、1993年因氣候不好，即便是名莊的酒，也只能陳年7-8年便達到頂峰。

如何通過軟木塞判斷紅酒質(zhì)量的好壞？

在品紅酒的時候，除了觀察紅酒的顏色，還可以看產(chǎn)地，聞味道，品嘗等方法來判斷紅酒的質(zhì)量如何，其實通過紅酒軟木塞也可以為我們帶來紅酒的信息。

經(jīng)常喝酒的人會發(fā)現(xiàn)，有的軟木塞長，有的軟木塞短。長的軟木塞往往比常規(guī)的軟木塞長出1/4。使用長的軟木塞的紅酒，通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒起碼具有8年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因為長的軟木塞一定是比短的要貴，長時間瓶陳，酒液會往軟木塞里滲透的，長的封存就更加保險，這種長塞子酒以傳統(tǒng)產(chǎn)酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長時間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長軟木塞了。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5厘米至5厘米左右，葡萄酒使用的軟木塞長度多在5厘米以上，像有些售價上千美元的法國葡萄酒均采用了長木塞。

許多人在開瓶后會習(xí)慣去把軟木塞聞一聞，通過聞酒塞的香氣來判斷酒的品質(zhì)是好是壞，確認這支葡萄酒是否已經(jīng)壞了，但葡萄酒變壞的原因有很多種。比如，潮濕導(dǎo)致軟木塞發(fā)霉，進而影響到葡萄酒；或軟木塞太干，空氣已經(jīng)與葡萄酒接觸；亦或放在密不透風(fēng)的空間等等。這些都可以影響到葡萄酒的品質(zhì)。

軟木塞對于葡萄酒意味著什么？相信會獲得很多不同的答案。有的人用門來形容它，因為門可以阻隔光影、聲音、氣味和溫度，而這一切即使把門，也并未完全地阻隔。

軟木塞的制作方法

軟木塞素有葡萄酒守護神的美譽，它富有彈性，可以很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢成熟。隨著科技的發(fā)展，人們研制出了新型瓶塞，新型瓶塞不僅價格便宜、沒污染，還更便于生產(chǎn)化。不過，由于新型瓶塞過于封閉，所以只適合那些很快就飲用掉的葡萄酒，精品葡萄酒還是要用軟木塞。那么，軟木塞到底是怎樣制成呢？

軟木塞由栓皮櫟的樹皮制成。栓皮櫟屬于櫟木類落葉喬木，是生長在地中海西部某些地區(qū)的一種生長緩慢、終年常綠的橡木。栓皮櫟有兩層樹皮，內(nèi)層樹皮具有生命力，而外層樹皮可以剝除，不會影響樹木的生存。五月下旬是收割的季節(jié)，由工人從同一棵樹上砍下大塊樹皮，然后把剝下來的樹皮堆疊在一起，放置六個月，讓樹皮經(jīng)歷風(fēng)吹日曬、去除水分、蒸煮消毒、風(fēng)干等工藝程序后，把樹皮放到干凈的蒸汽鍋中蒸半個小時到一個小時。蒸的時候還要在樹皮上加重壓，使彎曲的樹皮變得平整。有的廠家為了方便加工還要進行雙蒸。隨后要把樹皮放在濕熱的密閉環(huán)境中半個月左右，使樹皮有一定的濕度。

不同的木板會被分成不同等級，之后再進一步被切成小塊，其中較好的橡木可以直接壓成天然軟木塞，剩下的用來制成技術(shù)軟木塞。