東莞市鴻途膳食管理有限公司主營：膳食管理

校園食堂衛(wèi)生處理：

1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃準(zhǔn)則，堅持四定（定人，定物，定時刻，定質(zhì)量，劃清分工，包干擔(dān)任）準(zhǔn)則，并定期檢查；

2、食堂設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)備，消除“四害”；

3、食堂地上堅持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；

4、食堂服務(wù)人員要經(jīng)常堅持外表整齊，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，作業(yè)時刻不得吸煙；

5、食堂服務(wù)人員有必要穿作業(yè)服，戴作業(yè)帽，并用流水洗手后上崗；

6、食堂服務(wù)人員出外就事，前有必要脫下作業(yè)服，帽等，回來后用流水洗手；

7、食堂服務(wù)人員上崗有必要佩戴有用的健康證及衛(wèi)生常識培訓(xùn)合格證。

食堂安全處理

廚房安全處理的意圖，便是要消除不安全要素，消除事端的危險，保障職工的人身安全和企業(yè)及廚房財產(chǎn)不受丟失。廚房不安全要素主要來自主觀、客觀兩個方面：主觀上是職工思想上的麻，違背安全操作規(guī)程及處理混亂，客觀上是廚房自身作業(yè)環(huán)境較差，設(shè)備、器具繁雜集中，然后導(dǎo)致廚房事端的發(fā)生。

針對上述情況，在加強安全處理時應(yīng)主要從以下幾個方面著手：

1、上崗人員有必要簽定用工合同書，持證上崗。

2、非作業(yè)人員禁止進入操作間。非用餐時刻，職工等外來人員禁絕在食堂區(qū)域內(nèi)進出。

3、為保證膳食質(zhì)量與安全，食堂的主付食物等原料有必要由收購員統(tǒng)一收購。收購有必要選擇有資質(zhì)的大型超市。并保留好購物小票備檢。收購入庫時，倉管員有必要仔細(xì)驗收，對不符合食物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，禁止入庫。

4、食堂處理員要對食堂不定時進行安全巡查，做好記載，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

5、各崗位作業(yè)人員有必要嚴(yán)格執(zhí)行《食物衛(wèi)生法》和《伙食機械操作程序》規(guī)范進行操作，如有違規(guī)者，將按有關(guān)規(guī)定處理。

單位飯?zhí)贸邪刻炫胝{(diào)用油限量為3勺，而且好食用植物油，可光潔皮膚，保護健康。每天4碗雜糧粗飯能壯體、美身段。

一個水果每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個，長年堅持會收到明顯的美膚效果。

每天吃肉類50克（瘦肉）；魚類50克；豆腐或豆制品200克；單位飯?zhí)贸邪?個；牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的動物蛋白質(zhì)的方法，經(jīng)濟實惠而且動物脂肪和膽固醇相對減少，是公認(rèn)的健康飲食。