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菜品挑選更多，愈加的交心

校園自營的食堂一般招聘廚師都用用社會(huì)招聘的辦法直接招聘，招聘好的廚師來到校園后，基本上不出很大的質(zhì)量問題是不會(huì)替換廚師的，來的廚師一朝一夕也不會(huì)更新菜品，翻來倒去便是那幾個(gè)菜，以完成任務(wù)的心態(tài)去炒菜，悠閑自得還有薪酬。但就餐的學(xué)生經(jīng)常吃幾個(gè)固定的廚師做出來的菜后，時(shí)刻一久再好吃的美食天天吃的話也會(huì)變的乏味，依據(jù)不同地域的學(xué)生做出契合南北方口味的菜品，在每一個(gè)季節(jié)都會(huì)或多或少推出幾個(gè)不同口味的新菜品，吸引留意，確?？谖兜牟粩鄤?chuàng)新，這是很重要的一點(diǎn)，而外包給公司怎可以很好地完成這一點(diǎn)。

一些帶皮的蔬菜建議連皮一起吃，例如，茄子、蘿卜等。因?yàn)槠ぶ械木S生素含量要比里面的肉含量高，所以建議大家在吃的時(shí)候不要削皮，這樣即保證了營養(yǎng)素的流失又節(jié)省了時(shí)間。

在蔬菜烹調(diào)過程中，用大火去炒，因?yàn)槭卟思訜岬臅r(shí)間越長，其中的營養(yǎng)素流失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等，它們是怕熱的，所以烹調(diào)的時(shí)間越短也就越好。

蔬菜作為食材配送公司配送產(chǎn)品中的一個(gè)大類，幾乎每天都要配送蔬菜的，但是挑選蔬菜也是有學(xué)問的，要選擇營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜好

要多樣蔬菜分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類、菌藻類。而每種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值各有不同。嫩莖、葉菜類是胡蘿卜素、維生素C及礦物質(zhì)的良好來源，花菜、甘藍(lán)、卷心菜等十字花科蔬菜含有植物化學(xué)物質(zhì)如芳香性異硫氫酸鹽，有抑制a癥的功效，菌藻類含有多糖，對(duì)于保持人體正常的免y力也有極大的功效。