

廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
店齡5年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
廣東省廣州市
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廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品飲料項(xiàng)目合作
陳村粉專用粉-華昌隆陳村粉專用粉-冠豐
價(jià)格
訂貨量(件)
¥103.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
鄧小姐
聯(lián)系電話
萦萫萧萨萬萩萩萦萦萤萤
經(jīng)營(yíng)模式
經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品





這家普寧腸粉的用料很簡(jiǎn)單,菜脯和香菇是比較特色的,菜脯是潮汕地區(qū)的特產(chǎn)之一,其實(shí)就是蘿卜腌制然后曬干,這樣的做法更加爽口。普寧腸粉的醬汁更像是醬湯,有點(diǎn)細(xì)微的粘稠感,只有細(xì)微的蒜香咸味,比較清淡。味道一般,沒有很凸顯當(dāng)?shù)靥厣?。普寧?dāng)?shù)氐哪c粉用料更足粉皮更薄,醬料比壹香重口些,沒有那么淡。兩者外觀相似,味道不大相同,壹香的腸粉沒能吃出當(dāng)?shù)靥厣?,比較適合愛吃淡口味的腸粉客。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

取一張干凈的白紗布,浸泡米漿后鋪于蒸籠上,再在上面澆上一層薄薄的米漿;把肉料放到米漿上,蓋上蒸籠蒸熟。拉腸到底是蒸多久?舊了粉皮會(huì)老,早了肉會(huì)不熟,一碟平淡的拉腸,卻是極考驗(yàn)一個(gè)拉腸師傅積累的技術(shù)和耐性。布拉腸白如雪花,淋上豉油醬汁,皮薄爽口、質(zhì)感幼滑,回味無窮。由于拉腸制作的時(shí)間成本太高,現(xiàn)在布拉腸更多出現(xiàn)在茶樓里,而很多腸粉店則都改用了抽屜拉腸。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。
你蒸腸粉的時(shí)候那個(gè)抽屜上有沒有起泡,是加個(gè)雞蛋去蒸,這樣起泡就比較明顯。如果拉出來的時(shí)候沒有起泡就要考慮火候夠不夠大,時(shí)間有沒有到,如果火候夠大,一般蒸的時(shí)間是20-30秒左右。你磨的米漿里面有沒有顆粒感,如果有顆粒感說明沒有磨細(xì),這樣的不行的??梢远嗄妆榛蚴前涯{機(jī)的間隙調(diào)小。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。
你用的米是不是早稻米,如果是,那么你有沒有注意產(chǎn)地是哪里,一般做腸粉用的米是南方雨水比較充足的地方,并且一年收割2季的米為好,所謂的早稻就是7月份收割的米越老越好。你添加的玉米生粉和小麥生粉沒有,這2個(gè)東西不能少的,記住小麥生粉得用溫水溶解,而且試做的時(shí)候是按照我們上面的牌子來。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。
