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軟木塞作用的樹皮被剝下之后，會(huì)有婦女用漆在樹上畫上代表收成年份的數(shù)字1-9，比如2012年采收的，就會(huì)寫上2，為下一輪收成做好標(biāo)記。由于栓皮櫟皮是由外而內(nèi)生長，所以即使十幾年前寫上的數(shù)字也還能看見。

栓皮櫟好的部分會(huì)用來做天然軟木塞，其次用來做起泡酒瓶塞兩端的軟木片(disk)，再次之就磨成小軟木塊，然后膠粘成合成木塞。在所有的收成中，只有30%的軟木能用來做軟木塞，但其能帶來的經(jīng)濟(jì)效益卻占到了50%以上。

一棵栓皮櫧的樹皮采收極限為16次(這已經(jīng)跨越了一個(gè)半世紀(jì))，不過也有例外：比如在葡萄牙南部的阿連特茹地區(qū)，有一棵名叫“惠斯勒樹”的國寶級(jí)栓皮櫧(樹干周長4.15米，樹高14米)，它的初個(gè)采收年為1820年，但在2000年6月進(jìn)行的第20次采收，仍然收得650公斤樹皮；而在上一個(gè)采收年——1991年，收獲樹皮1000公斤，足夠?yàn)?0萬瓶紅酒提供軟木塞。如果幸運(yùn)的話，預(yù)計(jì)在下一個(gè)采收年——2009年，這棵樹生產(chǎn)的軟木塞總數(shù)將會(huì)湊足100萬個(gè)。

淺談軟木塞基礎(chǔ)知識(shí)

早在中世紀(jì)末，擁有悠久釀酒史的歐洲人就開始使用天然橡木皮切割成的軟木塞來封瓶，這種軟木塞能很好地保證瓶內(nèi)之酒呼吸通暢，延長葡萄酒的保存壽命。研究葡萄酒的人不少，但對(duì)于被稱為“葡萄酒生命衛(wèi)士”的軟木塞卻很少有人去研究。

制作天然軟木塞的原材料，是栓皮櫟的整張樹皮。根據(jù)葡萄牙軟木塞協(xié)會(huì)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)栓皮櫟的樹齡達(dá)到25年（樹干直徑達(dá)到70厘米、樹高達(dá)到1.30米以上），才可以進(jìn)行剝皮。栓皮櫟的樹皮剝離之后，又會(huì)再生新皮。每隔9年可再行采剝。需要強(qiáng)調(diào)的是：直到第三次采剝的樹皮（樹齡已經(jīng)達(dá)到43年），才能用于制作軟木塞，前兩次采剝的樹皮只能用于制作其他軟木物品，比如絕熱、絕緣、防震、防濕、隔音等軟木物品。

軟木塞的基本功能是用來保鮮儲(chǔ)存葡萄酒。利用抽真空原理，使葡萄酒內(nèi)處于真空狀態(tài)，以達(dá)到保鮮儲(chǔ)存的效果。如果開瓶之后，拔出的軟木塞上沒有印字，那么一般來說，它是通用的一種木塞子。有些低端的木塞使用碎木粘合而成的，其中部分木塞上就不太會(huì)印刷文字。但這并不表面這瓶酒不是原瓶進(jìn)口的酒。在國外，低端的紅酒，通常會(huì)使用這種碎木塞來降低成本。