東莞市鴻途膳食管理有限公司主營(yíng)：膳食管理
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食堂餐飲辦理現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)要求

     1、按規(guī)定按時(shí)開(kāi)餐。每餐所供食品在開(kāi)餐前10分鐘安置完畢，如時(shí)刻變或呈現(xiàn)其他情況不能按時(shí)開(kāi)餐，咱們會(huì)提早通知貴方，并留有充分時(shí)刻做出彌補(bǔ)。

2、依據(jù)實(shí)際用餐人數(shù)，咱們會(huì)合理安排現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員，做好用餐人員分流工作，盡量減少就餐人員的排隊(duì)等候時(shí)刻，防止呈現(xiàn)用餐人員擁擠混亂現(xiàn)象。

3、在供餐過(guò)程中，咱們將堅(jiān)持一切食品在供餐容器一半以上，讓不同時(shí)刻段就餐的人員均能享受到平等服務(wù)。 4、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員能夠及時(shí)進(jìn)行分餐，確保菜量一致符合要求。

5、打餐人員、食堂清潔人員等凡在開(kāi)餐過(guò)程中直接面對(duì)客戶的人員都必須堅(jiān)持微笑。

6、打餐人員必須在開(kāi)餐前五分鐘到位，堅(jiān)持立正姿勢(shì)并成直線站立等候。

7、打餐人員注意運(yùn)用禮貌用語(yǔ)，并熟練掌握異常情況下的應(yīng)對(duì)措施。

8、禁止擅打人情飯。

9、在貴方人員用餐時(shí)刻段，食堂工作人員禁止在前廳就餐。

10、單個(gè)就餐人員言辭過(guò)激時(shí)，不行與之發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

以上是食堂承包的10個(gè)要點(diǎn)，也是我司的重點(diǎn)。

飯?zhí)贸邪靖嬖V你蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素不可低估，1990年國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來(lái)自蔬菜，可見(jiàn)蔬菜對(duì)人類(lèi)健康的貢獻(xiàn)之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對(duì)人體健康有益的成分，如類(lèi)胡蘿卜素、二b烯化合物、甲j硫化合物等，許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對(duì)人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列x素等。據(jù)估計(jì)，現(xiàn)今世界上有20多億或更多的人受到環(huán)境污染而引起多種疾病，如何解決因環(huán)境污染產(chǎn)生大量氧自由基的問(wèn)題日益受到人們關(guān)注。

一些帶皮的蔬菜建議連皮一起吃，例如，茄子、蘿卜等。因?yàn)槠ぶ械木S生素含量要比里面的肉含量高，所以建議大家在吃的時(shí)候不要削皮，這樣即保證了營(yíng)養(yǎng)素的流失又節(jié)省了時(shí)間。

在蔬菜烹調(diào)過(guò)程中，用大火去炒，因?yàn)槭卟思訜岬臅r(shí)間越長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)素流失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等，它們是怕熱的，所以烹調(diào)的時(shí)間越短也就越好。