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時間充足時可以這樣清洗花甲

溫鹽水浸泡：適合時間充足

如果時間充足，不急著馬上清洗馬上烹飪花甲，那么可以采取溫鹽水浸泡的方法，這個方法雖然用時比較長，但很省事也能清洗干凈。

具體方法：

1、將花甲放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和香油，用量根據(jù)盆里的水來定。

（這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。）

2、靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。

3、這時再用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌，沖洗干凈即可。

注意：類似的方法還有用醋洗花甲，在鹽巴和香油換成小半碗醋，一樣把花甲放里面泡養(yǎng)2小時左右，其他步驟一樣。

花甲米線是一種風(fēng)靡全國的風(fēng)味小吃

花甲米線是一種風(fēng)靡全國的風(fēng)味小吃，米線加上海鮮，用錫箔紙包著放在碳烤爐或者電磁爐上烤制，保留了海鮮燒烤的美味，讓人大呼過癮?；酌拙€又分為剁椒蒜蓉味、麻辣味、香辣味、酸辣味、酸湯味與清湯味。碳燒米線不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養(yǎng)價值，可以起到明目、益精潤以及降低膽固醇的作用?，F(xiàn)如今花甲米線在米線界引起了一場革命，每天都有很多人在花甲米線店前排起長龍。錫紙海鮮燒烤與米線的碰撞，成為米線行業(yè)的一匹黑馬！

切好后把干凈的平底鍋拿出來，開火先把火燒熱，燒熱后再把花生油適量的倒進去，再放進去分切好的姜絲蒜末，在熱油鍋中爆炒出香味，出香后再把花甲拿出來，控掉水分放進炒鍋里，不要用勺子翻滾，直接把鍋蓋子合上燜，把花甲燜熟，等到花甲的外殼完全張開，花甲就已經(jīng)是熟了。

花甲燜熟后，開始準備適量的清水，把鍋蓋子拿開，再把備好的清水倒進去，然后再把備好的木耳，料酒，醬油，蠔油，醋，黑胡椒粉和白胡椒粉放進去，合上蓋子打開大火，用大火把倒進去的清水煮開。