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食堂安全處理

廚房安全處理的意圖，便是要消除不安全要素，消除事端的危險，保障職工的人身安全和企業(yè)及廚房財產(chǎn)不受丟失。廚房不安全要素主要來自主觀、客觀兩個方面：主觀上是職工思想上的麻，違背安全操作規(guī)程及處理混亂，客觀上是廚房自身作業(yè)環(huán)境較差，設(shè)備、器具繁雜集中，然后導(dǎo)致廚房事端的發(fā)生。

針對上述情況，在加強安全處理時應(yīng)主要從以下幾個方面著手：

1、上崗人員有必要簽定用工合同書，持證上崗。

2、非作業(yè)人員禁止進(jìn)入操作間。非用餐時刻，職工等外來人員禁絕在食堂區(qū)域內(nèi)進(jìn)出。

3、為保證膳食質(zhì)量與安全，食堂的主付食物等原料有必要由收購員統(tǒng)一收購。收購有必要選擇有資質(zhì)的大型超市。并保留好購物小票備檢。收購入庫時，倉管員有必要仔細(xì)驗收，對不符合食物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，禁止入庫。

4、食堂處理員要對食堂不定時進(jìn)行安全巡查，做好記載，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

5、各崗位作業(yè)人員有必要嚴(yán)格執(zhí)行《食物衛(wèi)生法》和《伙食機械操作程序》規(guī)范進(jìn)行操作，如有違規(guī)者，將按有關(guān)規(guī)定處理。

服務(wù)關(guān)于食堂運營也很重要

就算是學(xué)生食堂也是如此，校園自己辦理是以工作量工作區(qū)域來分派任務(wù)量，但這種形式存在的壞處就來源于服務(wù)起來太過于局限性，直接錄用會不利于正常的任務(wù)分派，每個人只管自己的工作，當(dāng)團(tuán)體問題呈現(xiàn)時，沒有團(tuán)隊思想，無法聚集在一起，外包公司來接手后性質(zhì)就會徹底的不一樣，由于這是與客戶之間的關(guān)系，服務(wù)與客戶的觀念是每個外包公司一向給職工灌輸?shù)囊环N理念，所以由外包公司來接手這樣的工作反而會更好的將問題逐漸的合理處理。

單位飯?zhí)贸邪刻炫胝{(diào)用油限量為3勺，而且好食用植物油，可光潔皮膚，保護(hù)健康。每天4碗雜糧粗飯能壯體、美身段。

一個水果每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個，長年堅持會收到明顯的美膚效果。

每天吃肉類50克（瘦肉）；魚類50克；豆腐或豆制品200克；單位飯?zhí)贸邪?個；牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的動物蛋白質(zhì)的方法，經(jīng)濟(jì)實惠而且動物脂肪和膽固醇相對減少，是公認(rèn)的健康飲食。