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食堂衛(wèi)生處理

廚房衛(wèi)生是廚房出產(chǎn)條需求恪守的準(zhǔn)則。廚房衛(wèi)生便是要保證食物在選擇、出產(chǎn)和出售的全過程中，都保證其處在安全的狀況。為了保證廚房出產(chǎn)出來的產(chǎn)品具有安全性，收購的食物原料有必要是未受污染不帶致病菌的，食物原料須在衛(wèi)生答應(yīng)的條件下貯藏；廚房在食物出產(chǎn)的過程中有必要符合衛(wèi)生條件；廚房環(huán)境設(shè)備等要求清潔，廚房出產(chǎn)人員身體有必要健康。出售中要時刻防止污染，將食物安全可靠地提供給客人。因此，一切觸摸食物的有關(guān)人員和處理者，在食物出產(chǎn)中有必要自始至終地遵從衛(wèi)生準(zhǔn)則，并承當(dāng)各自的職責(zé)。

蔬菜配送還需注意

實行蔬菜配送，從根本上將餐飲業(yè)的分散經(jīng)營變?yōu)榧瘓F(tuán)軍作戰(zhàn)，有利于餐飲管理水平的提高，有利對餐飲從業(yè)者的管理，同時，還可以提高他們的業(yè)務(wù)水平。實行蔬菜配送，可以有效地轉(zhuǎn)化餐飲加工中產(chǎn)生的下腳料，降低餐飲的生產(chǎn)成本。

實行蔬菜配送，可以提高蔬菜加工中的機(jī)械化程度，降低人力成本，有利于整個餐飲服務(wù)成本的降低。

蔬菜配送是餐飲管理邁入現(xiàn)代化管理體系的一個過程，它的出現(xiàn)表明分散無序和沒有一定標(biāo)準(zhǔn)的舊式餐飲時代的結(jié)束，它標(biāo)志現(xiàn)代c飲業(yè)的興起。同時，它又是農(nóng)業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化的必然產(chǎn)物。有蔬菜配送體系才會有餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，兩者相輔相成。

在整個蔬菜配送的過程當(dāng)中的話，是具有一定的優(yōu)勢的，比如說能夠保證整個價格體系的穩(wěn)定是比較多的，而且還有就是對于成本預(yù)算的把控會比較的多一些。尤其是整個蔬菜配送的時候，包括一些頁面，產(chǎn)品的分類會更加的精細(xì)化，所以客戶在進(jìn)行挑選的時候就會更加的方便，而對于一些價格的話，也會變得更加的透明，這種形式是更加容易獲得用戶的信任的，并且能夠去建立一個比較長久的合作。