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食堂承包公司食物貯存的衛(wèi)生辦理

貯存也是食堂承包衛(wèi)生辦理中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，具體注意關(guān)鍵有以下幾點(diǎn)。

1、貯存堆放物品，堅(jiān)持“下重上輕”準(zhǔn)則。

2、對(duì)貯存時(shí)刻和溫度都有要求的食物應(yīng)采取措施嚴(yán)格辦理。

3、對(duì)再次冷藏的剩下食物要注明貯存的日期。

4、發(fā)貨要遵守“屯進(jìn)先出”準(zhǔn)則。

5、食物包裝物（紙箱、有色塑料袋）不可進(jìn)入冰箱冰柜。

6、有毒化學(xué)制劑（清潔劑、殺蟲劑）應(yīng)當(dāng)單獨(dú)上鎖寄存，遠(yuǎn)離食物。

7、及時(shí)久理已損壞的物品和已變質(zhì)的食物。

8、保留好所有損壞物品的記載，這樣可以查找問題的所在和嚅要完善之處。

9、在貯存期間可使用感官檢查（如聞、看、觸）存貨，辦理存貨質(zhì)量。

10、不要把熟食物和生食物寄存在一起。

菜品挑選更多，愈加的交心

校園自營的食堂一般招聘廚師都用用社會(huì)招聘的辦法直接招聘，招聘好的廚師來到校園后，基本上不出很大的質(zhì)量問題是不會(huì)替換廚師的，來的廚師一朝一夕也不會(huì)更新菜品，翻來倒去便是那幾個(gè)菜，以完成任務(wù)的心態(tài)去炒菜，悠閑自得還有薪酬。但就餐的學(xué)生經(jīng)常吃幾個(gè)固定的廚師做出來的菜后，時(shí)刻一久再好吃的美食天天吃的話也會(huì)變的乏味，依據(jù)不同地域的學(xué)生做出契合南北方口味的菜品，在每一個(gè)季節(jié)都會(huì)或多或少推出幾個(gè)不同口味的新菜品，吸引留意，確?？谖兜牟粩鄤?chuàng)新，這是很重要的一點(diǎn)，而外包給公司怎可以很好地完成這一點(diǎn)。

膳食公司介紹冬季養(yǎng)生蔬菜：紫甘藍(lán)紫甘藍(lán)富含維生素C、維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,對(duì)于高x壓、糖n病都有很大的益處。紫甘藍(lán)還含有殺蟲止癢的硫元素,可有效防止冬季各種皮膚,濕z等,還有助于燃燒冬季囤積的脂肪,對(duì)于減f很有幫助。甘藍(lán)菜是一類強(qiáng)身健體的蔬菜,在冬季節(jié)g冒的高發(fā)季節(jié),可以經(jīng)常吃甘藍(lán)菜,還能防治g冒引起的咽喉疼痛。