廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       窩籃拉腸就是用竹篾制作的大圓盤拉腸粉，窩籃就是以前農(nóng)村一般用黎曬東西，要算傳統(tǒng)，窩籃制作應(yīng)該才是真正的傳統(tǒng)。用窩籃制作拉腸的好處，就是可以做到不滴不漏又透氣，能夠的將水蒸氣漏走，后出爐的腸粉透薄如紙，晶瑩而帶有適度的韌性。拉腸粉服務(wù)熱線。

       石磨腸粉就是用現(xiàn)磨的米漿做制作的腸粉，石墨腸粉代表的就是河口石磨腸粉。河口腸粉的醬油是由花生油和醬油煮成的，所以吃起來有非常非常濃烈的花生油香氣，每一口都能吃到質(zhì)樸的味道。如今，腸粉成了廣東城市無可替代的城市符號，無論是茶樓門店里的慢悠悠，還是路邊攤的快節(jié)奏，誰都阻止不了廣東人對腸粉的熱愛。拉腸粉服務(wù)熱線。

      它開在居民樓一樓，下午4點開始備料熬湯，5點才能點單，營業(yè)到凌晨3點，人一多店里就有點吵，可能會影響樓上的住戶，所以要求大家聲音小點。在做米漿前，米要清洗2遍、再用水泡（蓋過米就可以了），泡米時間三個小時，10個小時，根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖鉃闇?zhǔn)。拉腸粉服務(wù)熱線。

       磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來溶解后倒入米漿中攪拌均勻，再加100克小麥生粉。小麥生粉用150克溫水（50度左右）來溶解。倒入米漿里攪拌2分鐘左右，加鹽5克、食用油10克一起攪拌均勻。生姜切片，大蒜切末，蔥花切斷，色拉油到入鍋中燒成七成熱后加入以上裝備好的料。炸成金黃色撈出即可。2斤油可以用50克蔥、50克蒜末、和10克姜片。如果喜歡吃洋蔥，可以加50克洋蔥。拉腸粉服務(wù)熱線。

      腸粉專用粉調(diào)成漿其實很簡單的，一斤腸粉專用粉直接用1.5—2斤水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?，一般我們看哪種牌子的專用粉，如果我們買了腸粉專用粉，袋子上一般會有說明多少粉兌多少水的，牌子不一樣，兌的水的多少也有一點點區(qū)別的。在市場上很多腸粉專用粉不好用，一般我們推薦白鯊牌的，效果更好些。拉腸粉服務(wù)熱線。

        你蒸腸粉的時候那個抽屜上有沒有起泡，是加個雞蛋去蒸，這樣起泡就比較明顯。如果拉出來的時候沒有起泡就要考慮火候夠不夠大，時間有沒有到，如果火候夠大，一般蒸的時間是20-30秒左右。你磨的米漿里面有沒有顆粒感，如果有顆粒感說明沒有磨細，這樣的不行的。可以多磨幾遍或是把磨漿機的間隙調(diào)小。拉腸粉服務(wù)熱線。