濮陽市有夢文化傳媒有限公司主營：爆米花機,新型爆米花機,液化氣爆米花機,無塵瓷磚倒角機

老式爆米花機在加工時，是將玉米 (許多谷物和雜都類都可以) 置于特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態(tài)下，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，且鍋內(nèi)氣體的壓強也不斷增大。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內(nèi)外的壓強是平衡的，所以米粒不會在鍋內(nèi)爆開。

 

你瞧，我沒騙你吧！小時候走街串巷的爆米花機就藏在這兒，不過它的工作已經(jīng)變成爆雞鴨魚蝦惹，現(xiàn)在，我們喊它干蹦系列。

這是一道山東菜，可能是爆米花機的原因，所以也被稱為爆米雞hhh，小北帶著極大好奇心觀看了全程，三斤雞剁塊腌上幾小時，才能上爐，因為雞肉本身含有水和油，所以全程滴水不加！

一股腦兒的倒下去，擰緊爐口，之后就是孩童般的等待，爐子一圈圈轉(zhuǎn)，時間一秒秒走，均勻的電烤，逐漸升溫的內(nèi)壁，使腌料開始變得柔滑，一絲絲一寸寸的攻破雞肉紋理，哪怕是幻化成氣，都微醺著。

不知道有多少人跟我一樣期待著那聲“砰”！

事實上在室內(nèi)危險系數(shù)太高，所以五六分鐘的高壓之后，師傅會打開氣閥，悶氣順著管道在窗外散開，只留下香氣陪伴食客。

事實上，這是由于加熱使玉米粒內(nèi)部的空氣體積迅速膨脹，干燥玉米粒中淀粉分子的原始膠鏈結(jié)構(gòu)在高溫下被破壞并分解成單分子或小分子，從而導(dǎo)致體積迅速膨脹。淀粉分子在達到一定壓力時不能突破玉米外殼并爆裂，所以它們爆裂成多孔的軟爆米花！一方面，新鮮玉米在烹飪過程中不會爆裂成爆米花，因為溫度不同于爆米花。另一方面，新鮮玉米含有大量水分，淀粉糊化反應(yīng)主要發(fā)生在烹飪過程中。糊化反應(yīng)后，淀粉仍呈膠狀，其體積會膨脹，但不足以變成爆米花的爆裂形狀。此外，可以制作爆米花的容器不限于易拉罐，而是可以用在任何快速加熱的容器中。但是，孩子們必須在父母的指導(dǎo)下操作，并注意安全！