丙三醇，又名甘油，是一種有機化合物，化學式為C3H8O3，無色無臭透明黏稠液體，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫，與水和醇類、胺類、酚類以任何比例混溶，不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類，主要用作有機化工原料，也可用作分析試劑和潤滑性瀉藥。