馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。16世紀(jì)中期，馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。那時人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當(dāng)作裝飾品。 

1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國，英國的氣候適合馬鈴薯的生長，比其它谷物產(chǎn)量高且易于管理。

后來一位法國農(nóng)學(xué)家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實中，發(fā)現(xiàn)馬鈴薯不僅能吃，還可以做面包等。從此，法國農(nóng)民便開始大面積種植馬鈴薯。