中文名稱:瓜爾豆膠
英文名稱:Guargum
又      名:瓜耳樹膠；瓜爾豆膠
C A S 號(hào):9000-30-0
EINECS:232-536-8
瓜爾豆膠是從豆ke植物瓜爾豆的胚乳中提取出的一種非離子型半乳甘露聚糖，
性狀:白色或淺黃褐色粉末。
用途：增稠劑；穩(wěn)定劑。
1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜中起穩(wěn)定劑作用，起著增稠、乳化作用。
2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防粘結(jié)、保水、增加筋力。
3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用。
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用。
5、在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)。
在食品中的參考使用量：
1、面制品:饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等;參考添加量:0.5%~10%
2、肉制品:火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等;參考添加量:2.5%~20%
3、乳制品:牛奶、豆奶、酸奶等;參考添加量:0.5%~5%
4、飲料:各種果汁、碳酸飲料;參考添加量:0.5%~3%
5、酒類:添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒中;參考添加量:0.5%~10%
6、調(diào)味品:香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等;參考添加量:5%~15%
7、冷凍食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等;參考添加量:0.5%~5%
8、休閑食品:布丁、果凍等;參考添加量:8%~9%

【產(chǎn)品規(guī)格及包裝】

固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據(jù)客戶要求定制！

液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據(jù)客戶要求定制！