【英文名稱】：L-Carnitine

【英文別名】：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

【CAS號】：541-15-1

【分子式】：C7H15NO3

【分子量】：161.2

【MDL號】：MFCD00038747 

性狀：白色晶體或白色結晶性吸水細粉，略有特殊腥味。

用途：食品原料中。

限量：GB14880-2012 mg/kg

1.調制乳粉（兒童用乳粉除外）300~400；調制乳粉（僅限兒童用乳粉）50~150

2.果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產品等）600~300

3.含乳飲料600~3000；特殊用途飲料（僅限運動飲料）100~1000

4.風味飲料600~3000；固體飲料類6000~30000

20世紀70年代就有把肉堿用于治療肥胖癥減肥的報道。左旋肉堿是優(yōu)良的減肥活性物質，是膳食的正常成分，其主要功能是幫助長鏈脂肪酸進行脂肪酸的β-氧化，有利于人體對脂肪的利用，有利于人體對脂肪的利用，包括燃燒多余的脂肪用作能量，且對身體無副作用，同時注意加強鍛煉，將體內積累的脂肪消耗，起到減肥作用， [6]  屬于一種不用節(jié)食、不厭食、不乏力、不腹瀉的減肥方法 [22]  。相關實驗結果顯示，在維持原有生活和飲食習慣下，按照保健品規(guī)定劑量連續(xù)服用左旋肉堿35天，結果顯示受試者體重、腰圍、臀圍、體脂總量、各點皮下脂肪厚度均有減少，且試驗后受試者的運動耐力未下降，試驗前后受試者的各項臨床癥狀指標均未見異常。