英文名稱：Gelatin（Edible gelatin）

法定編號(hào)：CAS[9000-70-8]

主要成分：動(dòng)物膠原蛋白經(jīng)部分水解衍生的分子量約10000-70000的水溶性蛋白質(zhì)（非均勻的多肽混合物）

性狀：

淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉?；虮∑粺o(wú)臭；潮濕后，易為細(xì)菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加5 ～10倍。該品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。明膠以動(dòng)物皮加工而成，骨膠以動(dòng)物骨頭加工制成。

物理性質(zhì)：

無(wú)色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末，無(wú)臭、無(wú)味，含有人體需要的多種氨基酸，應(yīng)用于食品工業(yè)作賦形劑、增稠劑、用于啤酒作澄清劑，是食品工業(yè)廣泛應(yīng)用的添加劑。食用明膠是使用新鮮動(dòng)物皮、骨經(jīng)分類、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質(zhì)，明膠外觀為淡黃或琥珀色、無(wú)異味、固體半透明，有光澤,大小為1-5毫米即3-10目，20-80目狀如奶粉，明膠是表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤(rùn)性、保水性、穩(wěn)定性和水易溶性。 

應(yīng)用：

食用明膠可用于肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等、執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6783-94。 

藥用明膠主要用于軟硬膠囊、片劑糖衣的原材料、外科敷料、止血海棉。

用途：

   明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業(yè)四類。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業(yè)的添加如果凍、食用色素 軟糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷凍食品等。在化工行業(yè)主要用作粘合、乳化和化妝品等制作的原料。

包裝、貯存：

本品采用紙塑復(fù)合袋包裝，通常包裝規(guī)格為每袋25kg。本品應(yīng)密封貯藏于干燥、通風(fēng)、陰涼處、不得露天堆放，防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質(zhì)期為二年。

本公司和國(guó)內(nèi)外多家大型明膠生產(chǎn)企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，大部分貨源為國(guó)外進(jìn)口，質(zhì)量?jī)?yōu)價(jià)格低，歡迎咨詢考察！