食品級(jí) 沒食子酸丙脂 油溶性抗氧化劑 量大從優(yōu)

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
名稱：沒食子酸丙酯
沒食子酸丙酯（Propyl gallate，PG），又名棓酸丙

酯，作為一種常見的油溶性抗氧化劑已被廣泛應(yīng)用

于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食

品、化妝品等。由沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑

的條件下，加熱酯化而制得食品添加劑沒食子酸丙

酯。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。

其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比

較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)?/span>

紫色或暗綠色，有吸濕性，對(duì)光不穩(wěn)定，發(fā)生分解

耐高溫性差。
【產(chǎn)品性狀】
白色至淺褐色結(jié)晶粉末，或微乳白色針狀結(jié)晶。無

臭，微有苦味，水溶液無味。