現(xiàn)貨批發(fā)零售高活力食品級(jí)果膠酶 品質(zhì)保證 量大更優(yōu)惠

【產(chǎn)品性狀】中文名稱：果膠酶  

英文名稱：Pectinase 

PH值特性：作用PH：2.5-6.0，最適作用PH3.0

溫度特性：作用溫度為15-55`C左右。最適作用溫度為50`C。

果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料

及果酒的榨汁及澄清，對(duì)分解果膠具有良好的作用。果膠酶是指分解植物主要成分—

果膠質(zhì)的酶類。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據(jù)其作用底物的不同。又

可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，

還有一類（果膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中。

【產(chǎn)品性質(zhì)】果膠酶是一種優(yōu)良的曲霉菌株，經(jīng)液體深層發(fā)酵和現(xiàn)代生物后提取技術(shù)

而制備的高活力果膠酶制劑。其中含有一定的半纖維素酶、纖維素酶和聚糖酶。用于

果漿用酶；果汁用酶。