供應(yīng)粉末/液體食品級果膠酶（3萬u/g）

本產(chǎn)品為含高果膠酶酶活性的固體粉末或液體制劑，可以單獨或與其它酶類共同發(fā)揮作用，降解

果膠質(zhì)，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方

面效果顯著。
本產(chǎn)品采用黑曲霉菌，經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成，為食用級產(chǎn)品，符合相關(guān)國際國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。
酶活

1g(或1ml液體酶)酶粉于50.0℃、pH3.5條件下,1h催化果膠水解生成1mg半乳糖醛酸的酶量為一個

果膠酶活力單位。

果膠酶(精制)酶活≥20萬u/g

果膠酶(普通)酶活≥10萬u/g

果膠酶    酶活≥3萬u/g

使用
一、將本制劑用適宜的工藝水溶解后加入制好的果汁中，攪勻，常溫靜置12-24小時或60℃保

溫40-60min即可澄清果汁。按照水果品種的不同，本公司推薦用量是果汁的千分之一到千分之五

請用戶根據(jù)小試確定最佳用量。
二、本制劑使用條件為：pH 3.0~5.0，溫度10~50℃。