現(xiàn)貨供應(yīng) 硬脂酰乳酸鈣 廠家直銷 食品級(jí) 硬脂酰乳酸鈣 量大優(yōu)惠

產(chǎn)品性能；

 硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物，具有特殊的焦糖氣味。熔44~51℃，難

溶于冷水，0.5g/l00mL(20℃)；微溶于熱水，加水?dāng)嚢杩煞稚ⅲ?%水懸浮液的pH值為4.7，植物

油、熱豬油。在空氣中穩(wěn)定。硬脂酰乳酸鈣為親油性乳化劑，HLB值為5.1，具有1~3個(gè)乳?；?/span>

制品在焙烤食品中作用效果顯著，而以平均具有2個(gè)乳?；臑檫m用。本品在小麥面粉中與面筋

結(jié)合，可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性，因而增高面團(tuán)的彈性和韌性，可減小糊化，使面團(tuán)膨松柔和

還可防止面包老化