批發(fā)食品級(jí) 梔子藍(lán)色素 食用藍(lán)色素 梔子藍(lán)

【性 質(zhì)】
藍(lán)色水溶性液體或粉末。色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，抗光、耐熱性好，色調(diào)在PH4～8范圍內(nèi)穩(wěn)固性好、不沉淀。在食品加工中直接著色不多，主

要用于與黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍，調(diào)配出不同色澤的綠色素，與提取的葉綠素比，用梔子藍(lán)色素調(diào)配的綠色素色調(diào)、耐性

好，可用于偏酸性的食品、飲料中。另外梔子藍(lán)色素還可與各種紅色素配伍，調(diào)配出不同色調(diào)的紫色。因此梔子藍(lán)色素在食品加工中有較廣

闊的應(yīng)用范圍。梔子藍(lán)色素因加工工藝的不同，可獲得不同色調(diào)的藍(lán)色素，顏色從天藍(lán)色到海藍(lán)色，還有耐酸性和不耐酸的品種，適合于不

同的應(yīng)用環(huán)境。藍(lán)色素自然界中是很少有的，梔子藍(lán)色素是其中的一種，是一種值得大力推廣的色素。梔子藍(lán)色素在食品、飲料、化妝品中

的添加成本并不高，使用量為0.005%-0.01%之間，折算為單位成本約為0.025－0.05元/kg，當(dāng)然與合成色素相比還是要高一些，合成色素在

食品加工中的單位成本幾乎為零，正是因?yàn)閮r(jià)格便宜，合成色素在食品上有濫用、超量使用的現(xiàn)象，