反式脂肪酸(trans fatty acids,簡稱TFA或TFAs)是含有反式非共軛雙鍵構(gòu)型的一類不飽和脂肪酸的總稱。反式脂肪酸的大量攝入嚴重威脅人類健康,諸如影響必需脂肪酸的消化吸收、導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生、導(dǎo)致大腦功能的衰退等。隨著研究的不斷深入,控制反式脂肪酸的攝入量逐漸成為人們關(guān)注的焦點,對于各類食品中反式脂肪酸含量檢測方法的研究隨之也成為了當(dāng)今食品安全分析的一大熱點。

我公司根據(jù)國標GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的測定氣相色譜法和GB/T 22507-2008動植物油脂、植物油中反式脂肪酸異構(gòu)體含量的測定氣相色譜法，建立了一套較為完整的反式脂肪酸檢測方法,并用以測定常見植物油及含油食品中的反式脂肪酸含量。

方案原理

動植物油脂試樣（如：魯花花生油）經(jīng)氫氧化鉀、甲醇和三氟化硼、甲醇在加熱條件下甲酯化后，以氣相色譜分離，氫火焰離子化檢測器(FID)檢測，內(nèi)標法定量。

儀器配置