乳酸鈉粉食品級(jí) 復(fù)配水分保持抗結(jié)劑現(xiàn)貨技術(shù)支持 乳酸鈉粉末

中文名稱(chēng)：乳酸鈉

中文別名：α-羥基丙酸鈉；DL-乳酸鈉

乳酸鈉cas號(hào)：312-85-6

英文名稱(chēng)：2-HYDROXYPROPANOIC ACID MONOSODIUM SALT

外觀(guān)性狀：乳酸鈉為無(wú)色或近于無(wú)色的糖漿狀液體。無(wú)氣味，易吸潮。

溶解性：冷水中可以任意比例互溶，其水溶液呈中性，與乙醇任意比例互溶。

乳酸鈉，分子式：C3H5O3Na。分無(wú)色或幾乎無(wú)色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。

食品領(lǐng)域

(1) 可做乳化劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)

能增強(qiáng)風(fēng)味、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期；

(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑等，乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有

不可同比擬。特別在肉制品中有如下 :