廣州市華琪生物科技有限公司堅持做好健康安全的食品配料，助力中國味，35年內(nèi)專注研究提升肉制品天然品質(zhì)的咸味香精，“首創(chuàng)“酶解雞粉”和“雞肉美味肽”，獲得科技創(chuàng)新小巨人，專注于提升客戶的產(chǎn)品競爭力。研發(fā)鹽焗雞粉、潮汕風味鹵水，助力傳統(tǒng)美食發(fā)揚光大。
廣州華琪，專注家鄉(xiāng)美味，隆重推陳出新品——多用的正宗潮汕鹵水：
做一道家常鹵水，只需加水四份，加此鹵水一份，然后加入食材。無需添加任何香辛料，根據(jù)食材燜煮片刻，即可出鍋。讓你快人一步，以簡單快捷的鹵法，即享傳統(tǒng)正宗的潮汕鹵味。想吃鹵菜的時候，簡單三步，美味無限！

鹵水，在潮汕家喻戶曉，是潮汕美食的風味精髓。這種由慢火溫燉而來的特風味，講究的是鮮香濃郁、回味甘甜。
精選花椒、八角、、陳皮、等十幾種香辛料，放入濃郁的頭湯中熬煮，后加入鹵水的靈魂——南姜，一錘定音。

潮汕風味鹵水使用注意事項：
1、鹵味冷藏過夜后，食用前復鹵一次，放置冷卻后，澆上鹵汁或鹵油，味道會更好；續(xù)鹵至第三鹵時添加10%~20%的潮汕風味鹵水；
2、鹵制豬類產(chǎn)品可根據(jù)需要添加蒜頭，約3%~5%；
3、鹵制鴨類產(chǎn)品可根據(jù)需要添加炸姜片1%~1.5%，蒜頭2%~3%；
4、鹵制大量不同品種的肉類食材時，分類鹵制，如肉的鮮甜味比較好的食材如鵝肉、豬肉，排在前鹵制；根據(jù)不同的物料結構可自行進行適量調(diào)整，內(nèi)臟類對鹵湯影響比較大的食材分鹵，以免破壞鹵湯；
5、鹵水保存：每日鹵制結束后，將鹵湯燒開，自然冷卻即可，不要攪動，不要密封。

潮汕風味鹵水特點：
（1）色澤紅亮誘人，看著就惹人愛。
     用潮汕傳統(tǒng)的發(fā)酵醬油增色，再加上冰糖的熬制，色澤清透，紅亮誘人。這種潮汕風味的特有食法，是世代相傳的一種經(jīng)常普遍的烹飪樣式。有這種褐色的鹵品，不光是誘人食欲，年節(jié)祭神祭祖，這種褐色就顯得更加莊重了，更加氣氛。
（2）鹵香飄香四溢，帶著食材的肉香，聞著就流口水。
以南姜、桂皮、八角、茴香等二十多種中草藥為輔料鹵制而成，天然香料進行"打鹵"，各種香辛料的絕妙搭配，發(fā)揮其的效用，熬制工藝嚴格按香辛料的出香味特點依次添加，熬煮時間以分鐘控制，每種香辛料的添加準確到0.01g,香辛料的芳香和鹵制過程雞鴨鵝肉等等釋放出來的肉香味，使人興奮，使人餓；想想就有一種幸福感。
廣州華琪潮汕風味鹵水1份加4份水，即可鹵出美味的鹵菜，無論什么食材，雞、鴨、鵝、豬、牛等肉菜鹵味吃的帶勁，蓮藕、海帶、金針菇等素菜鹵出來就太贊了。閑暇時刻來一點，解饞不增肥，讓傳統(tǒng)美食操作更簡單，歡迎聯(lián)系咨詢及索樣試用。