自動翻筐煮鍋又叫夾層鍋、油炸鍋、蒸煮鍋等，是在夾層鍋的基礎上設置出料內(nèi)框，可以自動出料也可液壓出料，適合蔬果菜漂燙、海鮮漂燙、肉類油炸、花生油炸、鹵煮肉類等，自動翻筐煮鍋不僅節(jié)省體力操作安全，還可以把參數(shù)編程植入技術.改善了很多食品企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境。

該設備是利用液壓推力而實現(xiàn)自動翻筐的一種夾層鍋，也叫漂燙鍋，是由自動翻轉的筐子和夾層鍋互相組成的，鹵煮或者是漂燙完產(chǎn)品后，只是把產(chǎn)品用筐子翻轉出來，湯汁還會留在鍋體內(nèi)，這樣的加工方法使得湯汁不用反反復復的倒進和倒出，使得湯汁也是能夠重復的利用，給廣大的使用客戶增加了產(chǎn)品生產(chǎn)速度和節(jié)省了人工和人力。

漂燙鍋適用于產(chǎn)品的鹵煮和漂燙，各種的肉類和蔬菜、藥材等各種產(chǎn)品的漂燙冷卻和蒸煮，機器操作簡單方便，干凈衛(wèi)生符合現(xiàn)下的環(huán)保、環(huán)境衛(wèi)生要求，使用非常的安全，不會出現(xiàn)明火和火災的危險，加工產(chǎn)品速度快、效率高并且蒸煮漂燙均勻。

自動翻筐煮鍋過特點：

1.自動控溫、液料沸騰時間短、浸泡均勻、無污染等特點。

2.整機全部不銹鋼制作，設有自動控溫裝置。

3.雙層保溫材質，不易散失熱量。物料完全吸收。

4.食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

5.該機屬于多功能設備，一機多用是本機的優(yōu)點。