大型自動(dòng)翻筐焯水鍋是一種工業(yè)化的焯水漂燙機(jī)器，在肉制品和中央廚房菜品的生產(chǎn)中，有一個(gè)必不可少的步驟——焯水。主要有兩個(gè)功能：第一，減少腥味和血沫，放松肉制品的肌纖維，更容易入味。第二，使蔬菜更加的鮮艷，質(zhì)地更加的脆嫩，減輕澀、苦和辣味。漂燙鍋又名夾層鍋、油炸鍋、蒸煮鍋、焯水鍋等，是在夾層鍋的基礎(chǔ)上設(shè)置有出料內(nèi)筐，出料可以液壓進(jìn)行，廣泛適用于熱燙果蔬、熱燙海鮮、肉制品、鹵肉等。

大型自動(dòng)翻筐焯水鍋特點(diǎn)

1. 整個(gè)設(shè)備全部由304不銹鋼制成，耐腐蝕，抗高溫，使用壽命長(zhǎng)。

2. 智能溫控系統(tǒng)，加熱溫度可調(diào)可控，解決了人工控制產(chǎn)品加工工藝的問(wèn)題。

3. 液壓自動(dòng)翻筐出料，操作方便，省時(shí)省力。

4. 為了升起和降落，該設(shè)備設(shè)計(jì)有兩個(gè)液壓桿。

5. 設(shè)備內(nèi)框架與鍋膽之間的縫隙處設(shè)計(jì)有阻流板，可有效地將開(kāi)水放入內(nèi)框架內(nèi)并與物料充分接觸，避免了開(kāi)水的浪費(fèi)，提高了生產(chǎn)效率。

6.在設(shè)備的起降關(guān)節(jié)處設(shè)計(jì)了緩沖點(diǎn)，充分解決了兩個(gè)液壓桿起降延遲的問(wèn)題，避免了扭轉(zhuǎn)，進(jìn)而平衡了設(shè)備，延長(zhǎng)了使用壽命。

使用大型自動(dòng)翻筐焯水鍋對(duì)食品進(jìn)行深加工，是許多食品加工工藝中不可缺少的重要環(huán)節(jié)，該設(shè)備可以一機(jī)多用，既可以用來(lái)給物料進(jìn)行焯水漂燙，又可以給物料進(jìn)行鹵煮油炸等，出鍋時(shí)可以有效地將物料與湯料分離，降低了人工成本，提升了生產(chǎn)效率。