L-茶氨酸食品級 氨基酸 綠茶提取物

保健食品市場上多數(shù)是為成人防病或改善作用的品種。像茶氨酸這種既不具有，又可以解消疲勞、和提高能力的保健食品實為少見，引人注目。為此，茶氨酸曾在1998年德國召開的國際食品原料會上獲得研究部門大獎。

茶氨酸是茶葉中含量的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉干重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水。具有甜味和鮮爽味，是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的方法來提高茶葉中茶氨酸的含量，以增進茶葉的鮮爽味。

(1)吸收與代謝。

口服茶氨酸進人人體后通過刷狀緣黏膜被吸收，進入血液，通過分散到組織器官，一部分在腎臟被分解后從尿中被排出。被吸收到血和肝臟的茶氨酸在1小時后濃度下降，腦中的茶氨酸在5小時后達到，24小時后人體中茶氨酸都消失了，以尿的形式排出。

(2)調(diào)節(jié)腦內(nèi)神經(jīng)傳達物質的變化。

茶氨酸影響腦中多巴胺等神經(jīng)傳達物質的代謝和釋放，由這些神經(jīng)傳達物質控制的腦部的也有可能因此得到調(diào)節(jié)或預防。

(3)和記憶力。

在動物實驗中，還發(fā)現(xiàn)服用了茶氨酸的老鼠的學習能力和記憶力比對照群的好。動物實驗中發(fā)現(xiàn)給老鼠服用3-4個月茶氨酸后進行學習能力測試，試驗結果，服用茶氨酸的老鼠的多巴胺濃度高。學習能力測試有多種，其一是把老鼠放到箱子里，箱內(nèi)有一盞燈，燈亮時按一開關，就有食物出來。服用茶氨酸的老鼠能在較短時間內(nèi)掌握要領，學習能力高于不服茶氨酸的老鼠。其二是利用老鼠有躲到暗處的習慣，當老鼠跑到暗處時寸用電擊它，服用茶氨酸的鼠趨于徘徊在光亮處，以免遭電擊，表明對暗處的危險有較強的記憶。可見，茶氨酸有提高老鼠的記憶力及學習能力的效果。