胍基乙酸 工廠供應(yīng) 胍基乙酸廠家現(xiàn)貨 添加量

一、簡介

• CAS編號：352-97-6

• EINECS編號：206-529-5

• 別名：胍乙酸

• 分子式：C3H7N3O2

• 型號：食品級

• 含量：99%

二、性狀

白色或為微黃色結(jié)晶性粉末，或片狀結(jié)晶?？扇苡谒?。

密度：1.59g/cm3

熔點：300℃

沸點：346.8°C at 760 mmHg

三、用途

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

  【使用說明】

  1、與甜菜堿和膽堿聯(lián)合使用具有加應(yīng)，建議配方中適量使用甜菜堿或提高膽堿的添加量。

  2、由于純植物蛋白日糧中缺乏一種半的營養(yǎng)物質(zhì)－肌酸，而胍基乙酸在體內(nèi)是合成肌酸的前體物，因此，胍基乙酸在植物蛋白日糧中效果更為明顯，可替代部分魚粉、肉骨粉等動物源性蛋白。